罂粟花吐司
罂粟花是世界上最美丽的花之一，由于罂粟是制作毒品的原料，因此罂粟花往往被视为邪恶之花，而在欧美地区，它又有着牺牲、爱、尊重和怀念的象征意义。 模具是浅井20厘米车轮模。制作方法来自RAN，面团方子自配。 制作前请看小贴士。
95 菜谱
1564 粉丝
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食材
- 高筋粉 250克
- 细砂糖 25克
- 盐 3克
- 牛奶(冬天180克) 170克
- 干酵母 3克
- 黄油 20克
- 南瓜粉或者芒果粉 适量
- 竹碳粉 适量
- 红曲粉 适量
步骤
1. 先把除黄油外的所有材料放入厨师机。我用GOURMETmaxx西式厨师机揉的，先揉到扩展，这一步我用了3分钟左右。
2. 加入黄油继续揉到完全，我一般3到4分钟就可以了。
3. 分出5克加入可可粉，20克加入芒果粉，130克加入红曲粉，分别揉匀，然后进行基础发酵至两倍大。
4. 将红色面团分为2个20克，3个30克，滚圆备用。
5. 将黑色面团搓成约15厘米的棒状，黄色面团擀压成15*3厘米的面皮，包入黑色棒状面团，即完成花朵的中心。
6. 把3个30克，2个20克的红色面团全部搓成约15厘米的棒状。围住5,就是花瓣，注意放的大小平均。
7. 从白色面团切5个3克的面团，搓成约15*3厘米的棒状，摆入6的红色面团(花瓣)之间，用刮板稍微按压。
8. 这样可以突出花瓣形状。
9. 从白色面团切取40克的面团，擀压成约15*15厘米的面皮，摆上8后包好。用手指捏紧接合处，轻轻滚动搓平。
10. 剩下的白色面团擀压成约15*8厘米的面皮，摆上9，拉起靠近自己这一侧的面皮与另一侧对齐，用手指捏紧接合处。
11. 轻轻滚动搓平。
12. 接合处朝下，放入车轮模。进行最后发酵。
13. 入预热烤箱中下层上下火180度烤35分钟，火力时间根据自己烤箱调节。
14. 烤好后立即脱模，立在烤网放凉。
15. 凉后切开。
16. 美美哒。
小贴士
- 吸水性按自己面粉，面团不能太粘，以免难以整形。
