玫瑰花吐司
漂亮的玫瑰花吐司，切开惊艳极了！ 整形方法来自RAN，面团方子参考慧绘美食记的，感谢！吐司模是三能圆模。 制作前请看小贴士。
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食材
- 高筋粉(王后日式吐司粉) 300克
- 细砂糖 30克
- 盐 3克
- 牛奶(根据面粉吸水性酌情增减) 210克
- 干酵母 3克
- 黄油 25克
- 红丝绒溶液 2滴
- 抹茶粉 1克左右
步骤
1. 面团大致分布参考。
2. 先把除黄油外的所有材料放入厨师机。
3. 我用GOURMETmaxx西式厨师机揉的，先揉到扩展，这一步我用了3分钟左右。
4. 加入盐继续揉到完全，我一般3到4分钟就可以了。
5. 把面团滚圆。
6. 分出36克加抹茶粉揉匀，再分出90克加红丝绒溶液揉匀。然后将滚圆的三个面团放入发酵箱进行基础发酵至两倍大，我一般是30度发40分钟。
7. 将绿色面团分为12克3个，红色3克1个，5克3个，6克1个，8克3个，10克2个，11克2个，白色面团12克3个，52克3个，45克2个，滚圆备用。
8. 取45克的白色面团擀开成约20~22厘米长15厘米宽的长方形。红色面团全部搓成20~22厘米的棒状，然后从剩下的白色大面团分出11个3克的面团，搓成20~22厘米的棒状，把红色棒状面团由细至粗摆在长方形面皮上，再把白色棒状面团摆入红色面团之间，呈现出红白交错的状态。
9. 再把面皮擀长擀宽大概2厘米。
10. 把面皮翻面，卷成条状。
11. 再取45克的一个白色面团擀开擀长，正好把步骤10包住。
12. 捏紧收口处，轻轻滚动搓平。
13. 取一个52克的白色面团，擀开擀长，放在下面，可以稍微宽一点。
14. 分别取3个12克的绿色面团搓长成棒状，再分别取3个12克的白色面团擀开擀长，把绿色面团包住，捏紧收口处。
15. 取两根叶子摆在13步骤的两边，放的时候接合处朝内。
16. 再取两个52克的白色面团，擀压大概3厘米宽的面皮各自放在绿色棒状面团上，剩下的绿色棒状面团摆在两个面皮之间。
17. 最后将剩下的白色面团擀开擀长，正好包住步骤16，捏紧收口处，轻轻滚动搓平。
18. 接口处朝下，放入模具进行最后发酵，模具有孔的一面在上，便于观察发酵情况。
19. 发酵到9分满，入预热烤箱中下层180度烤35分钟，火力时间根据自己烤箱调节。 如果烘烤时发现面糊溢出，说明发过头了，脱模要注意安全。
20. 出炉震一下，马上脱模。放烤网晾凉。凉后切片。
21. 切开。
小贴士
- 吸水性按自己面粉，面团不能太粘，以免难以整形。
