一朵美厨：可可旋风蛋糕卷——这个卷卷，很花心~
情可可vs甜香原味， 哪个都不忍割舍， 那就一锅端Ctrl All~ 一卷花心小旋风， 两份美味不用等~ 简简单单的小四卷， 花点小心思，让美味信手拈来~
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食材
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖 40g
- 玉米油 40g
- 牛奶 40g
- 巧克力糊 36g
- （其中巧克力粉6g， 水30g）
步骤
1. ▲将蛋黄和蛋清分离，
2. 分别放在两个盆中~手法要轻柔哦，蛋清中一定不能有蛋黄
3. ▲将蛋黄盆中的蛋黄搅拌均匀，加入25克砂糖继续搅拌
4. ▲继续加入玉米油继续搅拌至均匀
5. ▲之后加入牛奶，搅拌均匀
6. ▲把低筋面粉过筛进入蛋糊中，之后继续搅拌至均匀
7. ▲打发蛋白，
8. 分别在鱼眼状，
9. 小泡状，，
10. 细腻状时将剩余的15克砂糖，分三次加入，蛋清打发至湿性发泡
11. ▲取三分之一蛋白和之前准备好的蛋黄面糊混合搅匀
12. 后倒回蛋清盆中彻底翻拌均匀
13. ▲取120g面糊加入巧克力糊搅匀成巧克力糊
14. ▲将剩余面糊倒入烤盘中，
15. 用刮板刮平。会更均匀，也不怕弄花下面的原味面糊
16. ▲接着将巧克力糊轻轻倒在面糊上，用刮板刮平。这步建议使用裱花带，这样巧克力糊
小贴士
- TIPS:
- 1、旋风卷成功与否的诀窍就在于手划花纹和最后卷制的手法，大家一定要仔细看明白了步骤，再进行操作哦~
- 2、巧克力面糊的倒入建议使用裱花带，这样巧克力糊会更均匀，也不怕弄花下面的原味面糊
菜谱创建于:2018年03月10日 16:39
