可可旋风卷
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食材
- 低筋面粉 60克
- 玉米油 40克
- 牛奶 55克
- 鸡蛋 4个
- 可可粉 6克
- 热水 20克
- 白糖 70克
- 淡奶油 100克
- 糖粉 10克
步骤
1. 准备好所以食材。
2. 可可粉加入20克热水，搅拌均匀备用。
4. 晒入面粉，翻拌均匀。
5. 加入蛋黄，翻拌。
6. 翻拌好的蛋黄糊非常顺滑。
7. 蛋清放在无水无油的盆里，加入几滴醋，用打蛋器打发。
9. 一直打到湿性泡发，提起打蛋器有大弯钩即可。
10. 取三分之一蛋白糊放到蛋黄糊里，翻拌均匀。
11. 再重新倒回蛋白糊盆里，继续翻拌至顺滑。
12. 称160克翻拌好的蛋糕糊。
13. 把可可糊倒进去，翻拌均匀，然后装到裱花袋。
14. 剩下的蛋糕糊倒进烤盘。
15. 把装可可糊的裱花袋剪个角(手指大小)，然后把可可糊挤在原味蛋糕糊上面，刮平。这时候预热烤箱。
16. 在烤盘的一边，用手指或是筷子触到烤盘底部画S形，画好后转90度再画一次。(也就是在烤盘的另一边) 然后放到烤箱，上管150度下管130度烤20分钟左右，出炉凉凉。
17. 淡奶油加入糖粉，打到九分发。
18. 蛋糕分成两半，分别抹上奶油卷起来，用保鲜膜包好放冰箱冷藏定型。
19. 切块。
20. 好看！
21. 更好吃！
菜谱创建于:2018年02月02日 17:38
