超级简单好吃的红烧肉
红烧肉是餐桌上一道百吃不厌的家常菜，它的做法也有很多种，本菜谱采用炒糖上色，不用老抽……
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食材
- 五花肉 750g
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 大料 适量
- 生抽 适量
- 黄冰糖 适量
- 料酒 适量
步骤
1. 五花肉冷水下锅沸水去腥
2. 准备适量的黄冰糖，不可太少，这是成品颜色漂亮的关键品
3. 准备大料
4. 生姜切片
5. 准备葱，不用切小，最后要扔掉
6. 锅里放油
7. 加入冰糖，开小火
8. 冰糖炒至深色，由大泡变小泡就可以了，不要炒太老会发苦，炒太嫩颜色会不好看
9. 倒入五花肉翻炒均匀
10. 加入生姜和料酒
11. 加入大料和葱
12. 炒制五花肉没有水份，这时肉的颜色已经很漂亮了
13. 加入没过肉的水，这样炒过的肉遇水是不会掉色的
14. 加入适量生抽
15. 汤块干了加入适量的盐
16. 大火收汁，一定是大火哦
17. 迅速翻炒五花肉至汤汁浓稠即可关火
18. 装盘，红烧肉还会左右摇摆，诱人不？
19. 一碗色泽红亮、香浓滑润、肥而不腻的红烧肉就做好啦～～～～✌️✌️✌️
菜谱创建于:2018年03月12日 12:27
