爽口的蒜泥蚝汁白菜
古时候，白菜被称为菘，白菜有“菜中之王”的美称，据说这个美称与齐白石老先生有关系呢。齐老先生有一幅写意的大白菜图，并题句说：“牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论白菜为蔬菜之王，何也？”于是白菜的这个“菜中之王”的美名不胫而走，并在民间流传开来。其实就白菜的营养来说，它就不愧于“菜中之王”这个称号的，白菜炒制后稍加调味，那种单纯而爽口的味道便会呈现。
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食材
- 白菜 200克
- 葱 1段
- 食用油 5克
- 盐 1克
- 蒜泥蚝汁 15克
- 鸡精 0.5克
步骤
2. 白菜叶用手撕成大点的块状，葱切片。
3. 锅中倒入食用油，加入葱，炒香。
4. 将白菜倒入，中火慢慢煸炒，这一步不要着急，让白菜在慢慢地煸炒中失去水分。
5. 当白菜失去水分时，菜叶出现塌秧的现象，倒入蒜泥蚝汁，翻炒均匀。
6. 视白菜的咸淡，添加适量的盐，加入鸡精，炒匀出锅装盘。
7. 鲜咸、美味的蒜泥蚝汁白菜上桌啦，就着白米饭，能吃两碗哦。
8. 快点做给家人吧。
小贴士
- 1、我用的是白菜的叶子，也可以用白菜帮来做这道菜。
- 2、白菜叶用手撕的方法更入味。
- 3、白菜叶一定要先煸炒出水分，再加入蒜泥蚝汁，这样白菜才能入味。
菜谱创建于:2018年03月12日 21:56
