兔兔曲奇饼干
充满童趣的曲奇饼干，瞬间俘虏小朋友的心，入口即化酥松香甜，好吃又不失美丽，学会之后还可以演变成其他卡通图案哦
82 菜谱
3828 粉丝
8 关注
食材
- 无盐黄油 100克
- 糖粉 40克
- 低筋面粉 150克
- 抹茶粉(青岚) 3克
- 蛋黄 1个
- 芝麻(装饰) 少许
步骤
1. 无盐黄油要提前室温软化，用手指可以戳一个洞，呈膏状
2. 准备好所有材料
3. 先在黄油中加入一半的糖粉，用打蛋器打发至均匀后，再加入剩下的糖粉接着打发均匀
4. 加入一颗鸡蛋黄继续打发均匀
5. 黄油只要混合均匀即可无需彻底打发
6. 黄油中筛入一半的低筋面粉
7. 用刮刀压拌均匀，无干粉即可
8. 每拌匀一次加入剩下的面粉继续压拌均匀，无需过度拌只要看不见干粉即可
9. 拌好后将面团均匀分成两部分
10. 其中一个面团加入抹茶粉，揉匀
11. 把原味面团分出两个18克一个的小面团
12. 将绿色面团擀成17厘米左右的正方形，原味大面团揉成17厘米的圆柱形，两个小面团揉成17厘米的长条做兔耳朵，全部放入冰箱冷冻20分钟后取出，冷冻冷冻冷冻
13. 冷冻后比较好操作，抹茶面团切成3个1厘米宽的长条，按照图片样子摆放好
14. 之后用抹茶片把造型包起来
15. 像卷卷一样给它卷起
16. 四周随形状压实成，包好放进冷冻室冻20分钟
17. 冻硬后切0.5厘米厚片，冻过的面团非常好切
18. 把饼干铺在烤盘上，用黑芝麻装饰眼睛嘴
19. 烤箱170度上下火中层烘烤17分钟，7分钟后加盖锡纸防止表面上色
20. 出炉啦，颜色很漂亮一点没上色哦，而且熟透了
21. 掰开看组织，酥松香甜入口即化
22. 萌萌哒去勾引小朋友吧
小贴士
- 黄油不需要打发到蓬松状态。只要将材料混合均匀即可，方子里加蛋黄可以起到酥松的作用。面团一定要冷冻过再操作
