香辣椒盐虾菇
老公爱吃海鲜，我也尝试海鲜的各种做法，椒盐虾菇是我们家最受欢迎的！
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食材
- 虾菇 500g
- 蒜头 20g
- 生姜 20g
- 葱 30g
- 红辣椒 2个
- 椒盐 3g
- 鸡精 5g
- 盐 1勺
步骤
1. 虾菇
3. 虾菇清水洗净，放入一勺盐浸泡20分钟
4. 姜去皮切丝，蒜去皮切碎，红辣椒切小块，葱切段，葱白葱叶分开放
5. 虾菇浸泡好，用剪刀剪掉虾菇尾部边上尖尖的壳，这样吃的时候就不会刺到嘴
6. 全部剪好洗净沥水待用
7. 热锅放入500g的花生油，开大火
8. 油烧至9层热，放入虾菇油炸
9. 炸到这样就差不多了，虾菇肉和壳之间感觉有空隙就可以了，捞起来控干油待用
10. 把油倒下来，锅里剩底油
11. 放入葱白，姜丝，蒜末，红辣椒翻炒出香味
12. 放入虾菇
13. 放入3g椒盐
14. 放入5g鸡精
15. 放入葱叶，翻炒均匀就可以出锅了
16. 香喷喷的，美味极了
17. 成品图二
18. 成品图三
19. 成品图四
小贴士
- 1.炸虾菇的油一定要热，如何测试油温，可以用筷子蘸一下水，然后放入油里，如果油马上沸腾，说明油够热了。2.如果不吃辣，啥都不用放，油炸好了以后直接撒椒盐和鸡精调味即可
菜谱创建于:2018年03月13日 13:13
