网红小熊曲奇饼干
朋友从香港带回来一盒小熊曲奇饼干，宝儿很喜欢，但是我觉得太腻了，自己研究了几次，口感完胜小熊，做前请看小贴士🌹🌹🌹
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食材
- 黄油 145克
- 低筋面粉 145克
- 玉米淀粉 45克
- 高筋面粉 20克
- 白砂糖 50克
- 盐 2克
- 鸡蛋黄 2个
- 花生酱（细滑的） 2勺
步骤
1. 所有粉类称重过筛
2. 鸡蛋分离蛋白和蛋黄，我们只需要蛋黄
3. 黄油充分的软化，用刮刀轻轻可以压扁
4. 黄油里加入白糖，先用刮刀混合均匀，再用打蛋器高速打发两分钟左右
5. 黄油颜色有一点发白，糖完全和黄油融合在一起
6. 蛋黄分两次加入黄油里，打蛋器低速打发，第一次充分打发均匀后再加第二个进去，一共打发三分钟左右，黄油成羽毛状态，非常的轻盈就可以了
7. 加入花生酱，用打蛋器低速打发均匀即可
8. 这是最后黄油混合物的状态
9. 加入过筛的粉类，先切拌，再压拌，让面粉和黄油充分的混合均匀，无干粉状态
10. 用刮刀多压压，成品越好看
11. 把面粉混合物放进装好裱花嘴的裱花袋里面，同时预热烤箱，热风190度十分钟左右
12. 垂直挤压，先向上提，后压，再提，再压（一个人做不好拍视频）
13. 依次全部挤好
14. 装进预热好的烤箱里面，热风，中下层，185度烤五分钟，转170度烤十分钟左右
15. 花纹基本不变，烤的时候就满足飘香
16. 一定要轻拿轻放，不然就碎了，入口即化，酥掉渣😊
小贴士
- 黄油一定要充分软化到位，花生酱不要用其它代替，烤箱没有热风功能就上下火烤。
- 每家烤箱的习性不一样，烤制的温度和时间根据自家烤箱的习性来。
- 蛋黄用常温的比较好。
菜谱创建于:2018年03月13日 17:37
