每一口都是家的味道，盖饭之王鱼香肉丝饭，别告诉我你不爱吃
鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。因为菜品具有鱼香味，其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。，鱼香肉丝，由肥三瘦七肉丝、泡辣椒末、食盐、味精、白糖、姜末、蒜末、葱末、食醋、香油、色拉油、水淀粉，并配以青椒丝、黑木耳丝等组成。烹调后的质感：肉丝软嫩、配料脆嫩。色泽红润，红白黑相间。味觉特点：咸甜酸辣兼备，葱姜蒜味浓郁。是传世的珍馐美味佳品。
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食材
- 里脊肉 300克
- 青椒 半颗
- 木耳丝 50克
- 胡萝卜 半根
- 姜葱蒜 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 蚝油 2勺
- 生抽 2勺
- 米醋 1勺
- 淀粉 适量
步骤
2. 里脊肉里放一勺盐、料酒、淀粉拌匀。
3. 调鱼香汁，蚝油、生抽、豆瓣酱、米醋、2勺糖拌匀备用。
4. 热锅冷油，放姜葱蒜爆香。
5. 把里脊肉倒入锅里炒至变色。
6. 倒入鱼香汁，一勺老抽上色。
7. 放入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝继续翻炒均匀。
8. 倒入调好的水淀粉，大火收汁即可。
9. 出锅，一份美味可口的鱼香肉丝完成了
菜谱创建于:2018年03月16日 10:59
