豌豆腊肉饭
只吃饭都行
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食材
- 腊肉 一坨
- 豌豆 目测大约150g
- 花椒 少许
- 米 400g
- 水 600ml
- 盐 少量
步骤
2. 水煮后凉冷一点
3. 切丁。这肉有点肥，我去掉了部分肥肉
4. 豌豆一小碗
5. 米400g。可以用糯米，或者混合糯米。如果用糯米，先泡半小时糯米。
6. 腊肉丁直接下锅炒出油
7. 翻炒出油
8. 加豌豆
9. 翻炒
10. 加米翻炒，适当加点盐，加花椒
11. 翻炒一会儿，大概米有点粘锅
12. 铁锅关火，炒过的腊肉豌豆米放进电饭煲（如果用铁锅继续，需要加水，然后小火焖熟米饭，期间需要不断转锅，不是翻炒，是转动锅，均匀受热。饭好了锅底会有锅巴，不糊的话也能吃。比较麻烦需要一直转动，因为还要用锅炒菜所以我直接用电饭煲。）
13. 加600ml水
14. 煮饭模式
15. 完成
16. 吃饭
小贴士
- 腊肉可以选土猪腊肉或者青城山老腊肉；米饭可以不加太多盐，因为还有菜；肉丁直接炒，不需要加油。肉已经有足够油；不建议高血脂，减肥的人吃；如果用糯米后面加水可以少量。
菜谱创建于:2018年03月16日 19:46
