豌豆烧茄子饭

豌豆烧茄子饭

豌豆烧茄子是一道下饭神菜,配米饭是极佳的。

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食材

  • 米饭 1碗
  • 西兰花 2朵
  • 豌豆 适量
  • 茄子 1个
  • 适量
  • 番茄 1小勺
  • 郫县豆瓣酱 1小勺
  • 料酒 1勺
  • 适量
  • 白糖 1小勺
  • 蒜片 2粒
  • 蒜末 2粒
  • 葱花 10g
  • 酱油 2g

步骤

豌豆烧茄子饭,把新鲜的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 148'>豌豆</a>的豆子剥出来备用。豆子的量可随意。

1. 把新鲜的豌豆的豆子剥出来备用。豆子的量可随意。

豌豆烧茄子饭,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>的蒂去掉。

2. 把茄子的蒂去掉。

豌豆烧茄子饭,把茄子切成菱形状的块,块的大小随意,看个人喜好。撒入薄薄的一层淀粉,让淀粉裹上茄子。

3. 把茄子切成菱形状的块,块的大小随意,看个人喜好。撒入薄薄的一层淀粉,让淀粉裹上茄子。

豌豆烧茄子饭,锅热放入大量的油,油温5、6成热时放入茄子,炸到茄子发软,用筷子轻轻能戳透茄子即可。

4. 锅热放入大量的油,油温5、6成热时放入茄子,炸到茄子发软,用筷子轻轻能戳透茄子即可。

豌豆烧茄子饭,捞出茄子沥油。

5. 捞出茄子沥油。

豌豆烧茄子饭,锅里留少许底油,放入蒜片和葱花爆香。

6. 锅里留少许底油,放入蒜片和葱花爆香。

豌豆烧茄子饭,放入1小勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964'>郫县豆瓣酱</a>。

7. 放入1小勺郫县豆瓣酱

豌豆烧茄子饭,放入1小勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59'>番茄</a>酱。 小火炒出红油。

8. 放入1小勺番茄酱。 小火炒出红油。

豌豆烧茄子饭,放入1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>。

9. 放入1勺料酒

豌豆烧茄子饭,大火,放入炸好的茄子。

10. 大火,放入炸好的茄子。

豌豆烧茄子饭,放入豌豆。

11. 放入豌豆。

豌豆烧茄子饭,放入2g左右的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>。

12. 放入2g左右的酱油

豌豆烧茄子饭,放入适量的盐调味。

13. 放入适量的盐调味。

豌豆烧茄子饭,放入1小勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>,翻炒均匀。

14. 放入1小勺白糖,翻炒均匀。

豌豆烧茄子饭,撒入蒜末,翻炒均匀关火。

15. 撒入蒜末,翻炒均匀关火。

豌豆烧茄子饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 119'>西兰花</a>焯水,焯水时水里放少许盐和1滴油。

16. 西兰花焯水,焯水时水里放少许盐和1滴油。

豌豆烧茄子饭,准备一碗<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 507'>米饭</a>,用模具将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 507'>米饭</a>塑成形。

17. 准备一碗米饭,用模具将米饭塑成形。

豌豆烧茄子饭,把豌豆烧茄子和西兰花放入盘子里即可。

18. 把豌豆烧茄子和西兰花放入盘子里即可。

菜谱创建于:2018年01月14日 00:06

应季菜肴

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