土豆腊肉焖饭

土豆腊肉焖饭

土豆腊肉焖饭,是从一位开饭店的姐姐那里学来的,好回味她做的土豆腊肉焖饭,用大锅灶炒就闻到香喷喷滴味道了!吃到嘴里满口香……

小罗妹

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食材

  • 腊肉 200克
  • 甜玉米 200克
  • 豌豆粒 100克
  • 土豆 150克
  • 大米 200克

步骤

土豆腊肉焖饭,先来准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 436'>腊肉</a>焖饭的食材;<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 508'>甜玉米</a>用手掰下来清洗干净。

1. 先来准备土豆腊肉焖饭的食材;甜玉米用手掰下来清洗干净。

土豆腊肉焖饭,100克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 90711'>豌豆粒</a>剥好清洗干净。

2. 100克豌豆粒剥好清洗干净。

土豆腊肉焖饭,土豆一个150克,去皮清洗干净。

3. 土豆一个150克,去皮清洗干净。

土豆腊肉焖饭,用刀切成小块方便食用。

4. 用刀切成小块方便食用。

土豆腊肉焖饭,土豆切好后防止氧化,马上放锅里用油炸干,当然啦!炸土豆丁目的是为了等一下焖煮时不会煮散烂,炸过的土豆口感更佳。

5. 土豆切好后防止氧化,马上放锅里用油炸干,当然啦!炸土豆丁目的是为了等一下焖煮时不会煮散烂,炸过的土豆口感更佳。

土豆腊肉焖饭,慢慢炸至金黄色,外皮酥脆即可。

6. 慢慢炸至金黄色,外皮酥脆即可。

土豆腊肉焖饭,捞起来控干油分放盘中待用。

7. 捞起来控干油分放盘中待用。

土豆腊肉焖饭,好几天没有时间做饭了,今天打开冰箱看到从老家带回来的腊肉,想起好久没有吃土豆腊肉焖饭了,今天就是你了😄

8. 好几天没有时间做饭了,今天打开冰箱看到从老家带回来的腊肉,想起好久没有吃土豆腊肉焖饭了,今天就是你了😄

土豆腊肉焖饭,腊肉切丁,肥肉与瘦肉分开切,先把肥肉油慢慢逼出来再焖饭更香。

9. 腊肉切丁,肥肉与瘦肉分开切,先把肥肉油慢慢逼出来再焖饭更香。

土豆腊肉焖饭,200克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 492'>大米</a>清洗几次沥干水分。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 492'>大米</a>根据家庭成员多少定夺。

10. 200克大米清洗几次沥干水分。大米根据家庭成员多少定夺。

土豆腊肉焖饭,锅烧热下肥腊肉丁翻炒出油,尽管我挑最瘦的那块腊肉,还是看到那么肥😂建议做腊肉焖饭,用肥瘦都有的腊肉融合米饭才香。

11. 锅烧热下肥腊肉丁翻炒出油,尽管我挑最瘦的那块腊肉,还是看到那么肥😂建议做腊肉焖饭,用肥瘦都有的腊肉融合米饭才香。

土豆腊肉焖饭,把肥肉中的油提炼出来。

12. 把肥肉中的油提炼出来。

土豆腊肉焖饭,肥油提炼出来后,瘦腊肉一起倒入锅中翻炒片刻。

13. 肥油提炼出来后,瘦腊肉一起倒入锅中翻炒片刻。

土豆腊肉焖饭,放入玉米粒,豌豆一起翻炒。

14. 放入玉米粒,豌豆一起翻炒。

土豆腊肉焖饭,玉米粒,豌豆翻炒大概2分钟,添加大米一起翻炒。

15. 玉米粒,豌豆翻炒大概2分钟,添加大米一起翻炒。

土豆腊肉焖饭,继续翻炒,让腊肉与米饭香味融合!

16. 继续翻炒,让腊肉与米饭香味融合!

土豆腊肉焖饭,翻炒至看到大米完全吸收腊肉油分就可以了。

17. 翻炒至看到大米完全吸收腊肉油分就可以了。

土豆腊肉焖饭,翻炒好的米饭,放入电饭锅中。

18. 翻炒好的米饭,放入电饭锅中。

土豆腊肉焖饭,倒入刚才炸好的土豆丁,一起搅拌均匀,这一步可以在锅里翻炒均匀,心里只想着把照片拍得漂亮一些,竟然忘记了😄

19. 倒入刚才炸好的土豆丁,一起搅拌均匀,这一步可以在锅里翻炒均匀,心里只想着把照片拍得漂亮一些,竟然忘记了😄

土豆腊肉焖饭,米饭添加适量水(刚刚没过米饭即可)全步骤几乎没有技术含量,唯独这步大家要注意水量添加,水添加多会影响焖饭的口感,水少则饭不熟。

20. 米饭添加适量水(刚刚没过米饭即可)全步骤几乎没有技术含量,唯独这步大家要注意水量添加,水添加多会影响焖饭的口感,水少则饭不熟。

土豆腊肉焖饭,盖上锅盖,按下煮饭键,以平常煮饭操作即可!

21. 盖上锅盖,按下煮饭键,以平常煮饭操作即可!

土豆腊肉焖饭,20分钟后,电饭锅跳到保温,就可以开锅食用!如果看到上层米饭没有熟透,可以用勺子搅拌一下,继续保温5~10分钟即可!

22. 20分钟后,电饭锅跳到保温,就可以开锅食用!如果看到上层米饭没有熟透,可以用勺子搅拌一下,继续保温5~10分钟即可!

土豆腊肉焖饭,香喷喷滴腊肉焖饭上桌,见到的都有份😄😄😄

23. 香喷喷滴腊肉焖饭上桌,见到的都有份😄😄😄

小贴士

  1. 菜谱添加量可以根据吃饭人数定夺,大家要注意水量添加,水添加多会影响焖饭的口感,水少则饭不熟。
菜谱创建于:2017年09月06日 12:08

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