好看又好吃的——褐麦红豆沙三角包
喜欢吃红豆沙，不仅是红豆的营养，更是红豆沙那绵软的口感，用它做红豆包、粘豆包，这些传统面食真是吃也吃不够，把它放进面包里，也同样增加了面包的味道和口感，我用了一部分的褐麦粉，也增加了粗粮的营养。早餐或者零食吃一个，一天都会让你回味着那香甜的味道。
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食材
- 面包粉（中种面团） 175克
- 牛奶（中种面团） 120克
- 耐高糖酵母（中种面团） 2克
- 面包粉 25克
- 褐麦粉 50克
- 白糖 60克
- 红豆沙 90克
- 盐 1克
- 黄油 8克
- 蛋液（刷表皮） 5克
步骤
1. 先准备中种面团的原料：面包粉和牛奶、耐高糖酵母。
2. 牛奶与耐高糖酵母粉混合静置几分钟，先激活酵母。
3. 将酵母水与面包粉混合揉成面团，置冰箱冷藏室发酵约10个小时，不放在冰箱也可以哈，只要温度低的地方就可以。
5. 将除了盐和黄油之外的食材放入面包桶中，启动和面程序，有了面包机，就是省事哈，没有就只能用手啦。
6. 当面团成形时，加入盐，继续和面，这是后盐法。
7. 面团稍有筋性时，加入黄油，继续和面。
8. 面团变得光滑有弹性时，取出面团整理成圆形，置盆中放温暖处发酵。花形面包是不需要揉出手套膜的，当然你要是想揉出手套膜也可以的。
9. 面团发酵至原来的2倍大时，用手指戳一下，洞口不回缩不塌陷即表示发酵完成，下面就开始制作啦。
10. 大面团揉搓排出气体，再分成九个小面团，盖上保鲜膜松弛5分钟。
11. 取出一个小面团，用手整理成三角形，再用手掌压扁，这个初始的三角形可是关键哦，这个步骤不能少。
12. 然后用擀面杖将三个角擀长，中间留出高一点的地方。
13. 将红豆沙放在中心点，也就是那个高处。
14. 将三个角相互折叠，并捏紧收口处，否则在发酵的过程中会裂开的。依次将其余的小面团都做好。
15. 将做好的三角包面包坯置于烤盘上，放入烤箱发酵档，烤箱底部放一碗开水进行再次发酵。
16. 40分钟后，三角包发酵完成，刷上蛋液，将烤箱预热上火180度，下火175度，预热完成后，将烤盘置于烤箱中，上火180度下火175度，烤制10分钟，表面上色金黄色并很均匀，取出晾凉即可，如果觉得颜色重，可以加盖锡纸。
17. 可爱的、美味的三角包做好啦。
18. 喜欢吃豆沙和面包的朋友可以试着做做哦。
小贴士
- 1、烤箱的温度设置要根据自家烤箱的特性来设置。
- 2、面粉的吸水性不同，添加液体时要一点一点加。
- 3、没有褐麦粉可以换成其他的面粉。
- 4、面团的收口处一定要捏紧，否则发酵时会裂开。
- 5、面包较小，所以烘烤时间短。
