菠菜戚风蛋糕
菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）等多种营养素。菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内会转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。但是有的孩子不喜欢吃蔬菜，家长如果将蔬菜打成汁做成蛋糕，翠绿的颜色一定能吸引孩子。菠菜虽好，但是患有尿路结石、肠胃虚寒、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者不宜多食或忌食哟。
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食材
- 鸡蛋 2个
- 低筋面粉 37g
- 细砂糖 26g
- 玉米油 20g
- 菠菜汁 30g
步骤
1. 去适量的菠菜，加水用料理机打出菠菜汁。
2. 用筛网过滤出菠菜汁。
3. 加入玉米油和盐，用手动打蛋器搅拌一两分钟，乳化好，没有出现水油分离
4. 将已经提前过筛的面粉过筛进去。
5. 拌至无干粉状态即可。
6. 加入蛋黄
7. 搅拌均匀。
8. 蛋清分两次加入糖，打至偏干性发泡。
9. 取三分之一打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，从底部向上翻拌均匀
10. 拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里。
11. 用同样的手法拌均匀。
12. 将拌好的蛋糕糊从高处倒入6寸活底阳极蛋糕模里，在桌面上震出气泡
13. 放入已经提前预热上火120度，下火140度的东菱K40C烤箱最下层，烘烤40分钟左右。（烘烤时间和温度依个人烤箱脾气而定）
14. 烘烤结束，将蛋糕取出，在桌面上震出热气，再倒扣在晾架上晾凉才脱模
菜谱创建于:2018年03月21日 16:30
