菠菜戚风蛋糕

菠菜戚风蛋糕

特地为我家的小馋猫丫头做的,加了菠菜的戚风颜色比抹茶还要漂亮,而且添加了蔬菜更加营养。蛋糕烤好完全没有菠菜的味道,还能有效掩盖蛋腥味

171 菜谱

1549 粉丝

69 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 鸡蛋 5个
  • 菠菜泥 60克
  • 玉米油 45克
  • 白糖 60克
  • 低筋面粉 80克
  • 柠檬汁或白醋 几滴

步骤

菠菜戚风蛋糕,菠菜一小把洗净,放入料理机打成泥

1. 菠菜一小把洗净,放入料理机打成泥

菠菜戚风蛋糕,取<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 84355'>菠菜泥</a>60克和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>混合搅拌均匀

2. 取菠菜泥60克和玉米油混合搅拌均匀

菠菜戚风蛋糕,筛入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>翻拌均匀

3. 筛入低筋面粉翻拌均匀

菠菜戚风蛋糕,加入蛋黄,直接用手动打蛋器不规则搅拌均匀

4. 加入蛋黄,直接用手动打蛋器不规则搅拌均匀

菠菜戚风蛋糕,蛋黄糊不要太用力搅拌,但一定要乳化到位,提起打蛋器(如图)可以慢慢滴下去

5. 蛋黄糊不要太用力搅拌,但一定要乳化到位,提起打蛋器(如图)可以慢慢滴下去

菠菜戚风蛋糕,蛋白加几滴柠檬汁,分三次加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>打发

6. 蛋白加几滴柠檬汁,分三次加入白糖打发

菠菜戚风蛋糕,蛋白打发到干性状态,提起打蛋器呈小尖角状(这时烤箱可以开130度预热)

7. 蛋白打发到干性状态,提起打蛋器呈小尖角状(这时烤箱可以开130度预热)

菠菜戚风蛋糕,挖三分之一蛋白和蛋黄糊翻拌均匀,再倒回剩下的蛋白里用翻拌或切拌的手法混合均匀

8. 挖三分之一蛋白和蛋黄糊翻拌均匀,再倒回剩下的蛋白里用翻拌或切拌的手法混合均匀

菠菜戚风蛋糕,倒入模具抹平,轻轻震一下去气泡,放入烤箱中下层130度烤30分钟,再转150度烤30分钟

9. 倒入模具抹平,轻轻震一下去气泡,放入烤箱中下层130度烤30分钟,再转150度烤30分钟

菠菜戚风蛋糕,烤好立即取出从高处往下震一下倒扣,放凉后再脱模

10. 烤好立即取出从高处往下震一下倒扣,放凉后再脱模

菠菜戚风蛋糕,切开内部组织非常柔软,宝宝特别爱吃

11. 切开内部组织非常柔软,宝宝特别爱吃

菠菜戚风蛋糕,分享完毕~

12. 分享完毕~

小贴士

  1. 做戚风最重要的就是蛋白打发,要打发又不能打过头,这需要自己多练习几次才比较好掌握,烤箱温度也需要磨合自家烤箱
菜谱创建于:2017年11月08日 22:35

应季菜肴

保存到手机 看其他做法