酸甜辣酱鸡爪
鸡爪大家喜欢吃么？那大家吃的都是啥口味的鸡爪呢？馆子有各种，泡椒，红烧，虎皮等等之类， 那我在韩式料理店吃过一款韩式辣酱鸡爪，味道不错，那么价格也相当可观的，鸡爪四五只就要几十块， 还不如自己做呢？吃的干净还能一大碗一大碗吃呢，材料无非也就那几样，这次用咕咾汁还原那种酸甜味。
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食材
- 鸡爪 10个
- 蒜瓣 8个
- 咕咾汁 5勺
- 辣酱 2勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 白芝麻 适量
- 花椒 10粒
- 八角 1个
步骤
1. 准备好主材料
2. 洗净鸡爪，去掉脚指甲备用
4. 煮制过程中，把蒜瓣切成蒜粒备用
5. 用冷水冲洗掉血沫和杂质备用
6. 开始调制秘制配方的酸甜辣酱，碗里放入5勺咕咾汁
7. 再放入2勺辣酱混合均匀
9. 热油爆香蒜粒，微微焦黄即可
10. 倒入鸡爪翻炒片刻
11. 把调制好料汁倒入翻炒，让鸡爪混合均匀
12. 翻炒好后，再倒入适量的清水煮制
13. 煮制少量汁后，开始收汁即可
14. 最后撒入适量的白芝麻混合下，装盘即可食用
小贴士
- 收汁时，盯住锅中避免烧糊， 咸淡自行添加，此比例不错，大众口感
菜谱创建于:2018年03月25日 22:01
