樱桃肉
一道地道的东北菜，谁说东北菜都是粗犷的，一锅炖的，这道樱桃肉从外观到做法都很细致，红红火火的颜色，像一颗颗红艳艳的樱桃，由此得名，酸酸甜甜的味道，让你胃口大开，食欲大增把吃饭变成一种享受。
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食材
- 猪里脊 250克
- 盐 少许
- 蛋白 一个
- 淀粉 18克
- 葱 少许
- 姜 少许
- 花椒 数粒
- 大料 半个
- 油 适量
- 胡萝卜 10克
- 咕咾汁 50克
- 清水 少许
- 糖 适量
步骤
1. 准备好食材，肉选用猪里脊，比较嫩，，
2. 清洗干净，肉先切成厚一点的片，再切成条，最后竖着切一刀，但不要切断，切2/3深，再横着切一刀，深度为2/3，再切断，这样每一块肉都有一个“十”字刀口
3. 把肉里放少许盐，再倒入一个蛋白，抓均匀，，
4. 再倒入淀粉，将其抓匀，使淀粉均匀的裹在肉上面
5. 锅里放入适量的食用油，油5成热左右放入肉块，
6. 炸至金黄备用，
9. 先把胡萝卜放入锅中翻炒，
10. 再倒入咕咾汁，炒香，
11. 倒入少许清水，烧开，
12. 依个人口味加入少许白糖，
13. 倒入炸好的肉块，大火收汁，
14. 可以出锅了。
小贴士
- 炸肉的时候，油热了，先把肉放进去，炸变色了，捞起，等油再次升温后，再炸一遍，这样炸出的肉颜色金黄，口感更滑嫩。
菜谱创建于:2018年03月25日 22:37
