樱桃肉
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食材
- 猪里脊肉 适量
- 蕃茄酱 120g
- 盐 半勺
- 糖 2勺
- 醋 一勺
- 淀粉 淀粉和水1:5
- 料酒 一勺
步骤
1. 猪里脊肉洗净，切2cm左右的小块，用刀背拍松
2. 加1勺料酒和半勺盐拌匀，腌制5分钟
3. 将腌好的里脊肉块裹上一层淀粉，捏紧成球状。
4. 起油锅，待油烧至160度时，中小火炸至变色浮起后，捞出放凉，待油烧至180度时，中大火复炸
5. 炸至金黄后，捞出沥油。
6. 热锅热油，放入120g番茄酱，中火煸炒出红油后
7. 加入2勺糖，半勺盐和1勺醋
8. 再倒入少许淀粉水（淀粉和水1:5）勾芡。
9. 转中大火收汁，待酱汁煮至粘稠时，倒入炸好的肉翻炒，使每块都均匀裹上酱汁，关火盛出。
10. 撒上葱花
菜谱创建于:2018年06月24日 00:27
