马卡龙柠檬蛋奶夹馅
柠檬做的马卡龙夹馅，酸酸甜甜特好吃！这只是夹馅哈，不含马卡龙的做法，如果想要马卡龙的做法，在我的另外一个菜谱里！
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食材
- 鸡蛋 1个（带壳60克）
- 柠檬汁 35克
- 糖 60克
- 黄油 85克
- 柠檬皮屑 1个柠檬的
- 杏仁粉 23克
步骤
1. 准备一个柠檬，洗净备用。
2. 把皮屑擦下来，只擦最表皮黄色的部分。
3. 加入细砂糖。
4. 搅拌均匀，腌渍一个小时。
5. 把柠檬汁挤出来。
6. 加入一个鸡蛋。
7. 用单抽搅拌均匀。
8. 加入糖渍柠檬皮屑。
9. 隔热水加热，不停搅拌，直到变得浓稠。
10. 浓稠后再搅拌半分钟就可以取出了。
11. 过筛，这是细腻的关键。
12. 过筛要就是很细腻的膏状。
13. 加入黄油，如果这个时候温度太低的话，可以再隔一下热水。
14. 用单抽搅拌均匀，直到黄油全部混合均匀。
15. 保鲜膜盖好，冷藏一夜。
16. 第二天取出，加入杏仁粉。
17. 搅拌均匀，很细腻哦！
18. 装入裱花袋。
19. 用的时候剪个小口就可以了。
20. 准备马卡龙饼片。
21. 挤上夹馅。
22. 成品。
23. 看得见的质感。
24. 成品。
25. 成品。
菜谱创建于:2018年03月26日 22:21
