大吉大利之【橘子馒头】
愚人节快到了，应个景，做个仿真橘子馒头，给大家增添些欢乐和趣味~~ 做好的橘子馒头放餐桌上，小朋友从幼儿园回家。我问她这是什么呀？她看一眼，大声说：橘子!我说：不是。她又看一眼，继续大声：橙子~!哈哈。。。
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食材
- 中筋面粉 200克
- 胡萝卜泥 145克
- 糖 30克
- 酵母 3克
- 橘子叶 若干
步骤
1. 把胡萝卜洗净去皮切小丁
2. 放料理机里，加少许水打成泥，取胡萝卜泥145克待用
3. 把配方里材料，除了橘子叶外，全部放进面包机桶内
4. 和成光滑的面团
5. 发酵到1.5倍大，不用发到两倍
6. 醒发好的面团，排气揉光，面团有些粘，和面得时候可以手沾点面粉，防止沾手
7. 均分成大约35克左右一个的小面团，揉圆
8. 用干净的干毛巾，包裹住小面团.这样可以在面团上压出坑坑洼洼的橘子皮来。面团很粘的时候，可以在面团表面裹一层干面粉，防止沾到毛巾上
9. 用筷子在橘子中心扎个孔，用牙签在顶部划些痕
10. 定型完毕，放进蒸锅，醒发20分钟
11. 开火，上汽后蒸15分钟即可
12. 蒸熟就打开盖子，不要焖五分钟。因为我们需要它有些回缩的感觉
13. 最后把橘子叶插好，完成~~
14. 成品
15. 成品
小贴士
- 1、醒发后，馒头表面如没有明显的压痕和纹路的话，再用一个硬质刷子在表面压扎一下，就会有真橘子那种表面不平的感觉了
- 2、另外造型的时候，需要把馒头胚子做的高一点，蒸好后会稍塌一点，就达到我们需要的高度了
菜谱创建于:2018年03月28日 11:16
