大吉大利母子猪馒头

大吉大利母子猪馒头

抖音上很火的母子猪馒头,做这个母子猪馒头,需要分两步来做,先做小猪,再做母猪。你可以分两天做,也可以像我这样一次做出来。一般做造型馒头,我都是用一次发酵法,因为制作的时间稍长,所以不需要第一次的面团发酵。只需要整形后发酵就可以了,做好的馒头很喧软,不是扎实的口感。

海之韵

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食材

  • 中筋面粉 200克
  • 温水 100克
  • 酵母 2克
  • 细砂糖 15克
  • 食用竹炭粉 适量
  • 红曲粉 适量
  • 南瓜粉 适量
  • 草莓粉 适量
  • 玉米油 适量

步骤

大吉大利母子猪馒头,温水溶解<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>和糖

1. 温水溶解酵母和糖

大吉大利母子猪馒头,酵母水倒入面粉里,揉成光滑的面团

2. 酵母水倒入面粉里,揉成光滑的面团

大吉大利母子猪馒头,面团分出5个10克的小面团,揉圆后放在油纸上。12克面团加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 109014'>草莓粉</a>揉成粉色面团,17克面团加入红曲粉揉成红色面团,10克面团加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 13194'>南瓜粉</a>揉成黄色面团,2克面团加入竹炭粉揉成黑色面团

3. 面团分出5个10克的小面团,揉圆后放在油纸上。12克面团加入草莓粉揉成粉色面团,17克面团加入红曲粉揉成红色面团,10克面团加入南瓜粉揉成黄色面团,2克面团加入竹炭粉揉成黑色面团

大吉大利母子猪馒头,将粉色面团揪出一点,擀成面片,切成正方形,再对角切,共切出10个三角形,用来做5只小猪的耳朵

4. 将粉色面团揪出一点,擀成面片,切成正方形,再对角切,共切出10个三角形,用来做5只小猪的耳朵

大吉大利母子猪馒头,将耳朵粘在相应的位置,要想粘得更牢固,可以沾点水。黑色面团揪出一点点,做出眼睛。再揪出一点点粉色面团,做鼻子,用牙签戳出两个小孔。粉色面团搓出细细的长条,切成5份小段,粘在小猪后面,做猪尾巴

5. 将耳朵粘在相应的位置,要想粘得更牢固,可以沾点水。黑色面团揪出一点点,做出眼睛。再揪出一点点粉色面团,做鼻子,用牙签戳出两个小孔。粉色面团搓出细细的长条,切成5份小段,粘在小猪后面,做猪尾巴

大吉大利母子猪馒头,做好后,放在东菱早餐机的蒸屉上,在温暖处醒发15分钟(室温低可以在蒸锅里放热水,再放上蒸屉)。醒发好后,调到高档,把水烧开后转中小火蒸6分钟,蒸好后,关火焖3分钟再揭盖

6. 做好后,放在东菱早餐机的蒸屉上,在温暖处醒发15分钟(室温低可以在蒸锅里放热水,再放上蒸屉)。醒发好后,调到高档,把水烧开后转中小火蒸6分钟,蒸好后,关火焖3分钟再揭盖

大吉大利母子猪馒头,在小猪馒头醒发的时候,紧接着做母猪馒头,红色面团擀平,切成大的正方形,黄色面团搓细长,再压扁一下,切出适当的长度,拼出“吉”字,粘在红色面片上面。用牙签戳出一排小孔,这样大吉字就做好了

7. 在小猪馒头醒发的时候,紧接着做母猪馒头,红色面团擀平,切成大的正方形,黄色面团搓细长,再压扁一下,切出适当的长度,拼出“吉”字,粘在红色面片上面。用牙签戳出一排小孔,这样大吉字就做好了

大吉大利母子猪馒头,将215克大面团揉片刻排气(因为做好这些步骤,面团已经发酵差不多有两倍大了),再擀成椭圆面皮,中间厚,四周薄一点,面皮不要擀太薄。将每只蒸好晾凉的小猪馒头刷一层<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>,防粘,摆在面皮中间部位

8. 将215克大面团揉片刻排气(因为做好这些步骤,面团已经发酵差不多有两倍大了),再擀成椭圆面皮,中间厚,四周薄一点,面皮不要擀太薄。将每只蒸好晾凉的小猪馒头刷一层玉米油,防粘,摆在面皮中间部位

大吉大利母子猪馒头,捏紧收口,放在油纸上

9. 捏紧收口,放在油纸上

大吉大利母子猪馒头,用粉色面团做出猪耳朵,耳朵上面部分捏薄一点,下部位厚一点,沾点水

10. 用粉色面团做出猪耳朵,耳朵上面部分捏薄一点,下部位厚一点,沾点水

大吉大利母子猪馒头,粘在上面,这样猪耳朵就能立起来。再做出眼睛、猪鼻和猪尾,将“吉”字粘在猪身上

11. 粘在上面,这样猪耳朵就能立起来。再做出眼睛、猪鼻和猪尾,将“吉”字粘在猪身上

大吉大利母子猪馒头,在温暖处醒发15分钟,大火转中火蒸15分钟左右。时间到关火,继续焖5分钟再开盖

12. 在温暖处醒发15分钟,大火转中火蒸15分钟左右。时间到关火,继续焖5分钟再开盖

小贴士

  1. 吃的时候在母猪肚子部位扳开,就可以把里面的小猪拿出来了
菜谱创建于:2019年02月02日 21:08

应季菜肴

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