川香麻辣鱼

川香麻辣鱼

香香辣辣的鱼一直是我家的最爱,每个周末都要做一次。鱼的营养非常丰富,脂肪含量低,减肥的人都可以多吃哦。 鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病,老人可以多吃哦。 鱼肉还富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼有养肝补血、泽肤养发的功效。日常不妨将它当作进补的菜式,多多进食。 为了便于孩子吃,我喜欢让店家将鱼片成鱼片,骨头和头尾去掉单独另作,鱼片里面的刺少,老人孩子吃起来方便极了。

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食材

  • 一条
  • 适量
  • 适量
  • 豆芽菜 一把
  • 剁辣椒 一勺
  • 七味粉 少许
  • 大蒜 几瓣
  • 芹菜 几根

步骤

川香麻辣鱼,所有食材准备好

1. 所有食材准备好

川香麻辣鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>用刀拍一下,去皮后切成末

2. 大蒜用刀拍一下,去皮后切成末

川香麻辣鱼,黄豆芽洗干净控干水备用

3. 黄豆芽洗干净控干水备用

川香麻辣鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 401'>鱼</a>片放入盆里,加入盐、料酒、蛋清、淀粉、七味粉

4. 片放入盆里,加入盐、料酒、蛋清、淀粉、七味粉

川香麻辣鱼,抓揉均匀后腌制10分钟左右

5. 抓揉均匀后腌制10分钟左右

川香麻辣鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 125'>芹菜</a>切成段,叶片和杆分开

6. 芹菜切成段,叶片和杆分开

川香麻辣鱼,油锅烧热后放入姜片煸香

7. 油锅烧热后放入姜片煸香

川香麻辣鱼,将芹菜和豆芽倒进去煸炒

8. 将芹菜和豆芽倒进去煸炒

川香麻辣鱼,锅中加入白醋

9. 锅中加入白醋

川香麻辣鱼,加入1.5公斤水煮一分钟

10. 加入1.5公斤水煮一分钟

川香麻辣鱼,放盐调味

11. 放盐调味

川香麻辣鱼,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2683'>豆芽菜</a>捞出来铺在碗里

12. 将豆芽菜捞出来铺在碗里

川香麻辣鱼,汤内放入鱼片,小火煮一分钟,倒入盆中

13. 汤内放入鱼片,小火煮一分钟,倒入盆中

川香麻辣鱼,锅内加入30克花生油烧至八成熟后捞出

14. 锅内加入30克花生油烧至八成熟后捞出

川香麻辣鱼,浇在鱼片上即可

15. 浇在鱼片上即可

小贴士

  1. 1、鱼片稍微切厚点。
  2. 2、烫鱼片的时间不要太长,捞出来的时候使用勺子协助,以免鱼片变碎。
  3. 3、下面垫的蔬菜根据自己的喜好随意选择。
菜谱创建于:2018年03月28日 16:06

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