堡尔美克奶油水果杯
蛋糕杯直接盛上奶油和香甜的水果。整个杯子都吃掉😍
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食材
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 100克
- 低筋面粉 100克
- 牛奶 40克
- 黄油 26克＋10克
- 淡奶油 100毫升
- 细砂糖 10克
- 水果 适量，装饰用
步骤
2. 26克黄油和牛奶放在一个玻璃碗中，隔热水彻底融化。保温待用。
3. 鸡蛋打入打蛋盆，用蛋抽搅打均匀
4. 一次性放入细砂糖100克，打蛋盆底部坐40度温水，搅打至糖融化
5. 用电动打蛋器高速打发至划8字十秒内不消失，如果保持时间短，可再多打几次
6. 用刮刀刮一圈打蛋盆，把盆壁上的糊刮干净，再低速打发两三分钟，一边打发一边稍倾斜转动盆。直到牙签插入面糊两秒不倒
7. 筛入低粉，翻拌面糊，直到没有干粉
8. 拌好后，倒入牛奶黄油液，继续翻拌均匀
9. 将面糊倒入模具八分满，震出气泡
10. 放入提前预热好的烤箱，中层，上火150，下火170烤25分钟左右。也可以中下层160度烤半小时。中间看到蛋糕表面上色后加盖锡纸
11. 烤好后取出，离台面15厘米处向下摔一两次，震出热气，冷却倒置。过五分钟后再翻面晾凉，脱模
13. 蛋糕底挤一圈奶油，形状可根据自己喜好
14. 放入水果粒，再挤一圈奶油
15. 最后装饰水果，点缀薄荷叶。我用的猕猴桃和草莓。
菜谱创建于:2018年03月30日 20:46
