可可奶油水果塔
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食材
- 塔皮：
- 低粉100g
- 黄油50g
- 蛋黄一个
- 少许
- 盐
- 白糖20g
- 可可奶油酱：
- 可可粉10g
- 黄油30g
- 糖20g
- 蛋液25g
- 淡奶油25g
- 卡仕达酱：
- 白糖20g
- 蛋黄一个
- 低筋粉5g
- 玉米淀粉5g
- 淡奶油50g
- 香草精几滴
- 牛奶100ml
- 白砂糖少许
步骤
1. 塔皮部分：黄油软化后和低粉揉搓成粉状加入蛋黄、盐和糖，揉成团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。用擀面杖擀成薄片，用塔模印出一个个形状后用叉子叉出小孔，放入冰箱冷藏。
2. 可可奶油酱：黄油软化后和砂糖拌匀，再加入蛋液充分混合均匀，加入可可粉和淡奶油拌匀，放入冰箱冷藏后，挤在冷藏后的塔皮上面，180度烤约30分钟。
3. 塔皮烤好了！
4. 卡仕达酱：牛奶小火煮开，低粉和玉米淀粉混合过筛后加入香草精、砂糖、蛋黄混合成蛋糊。将牛奶慢慢倒入蛋糊中一边不停搅拌，倒回锅里，再用小火把奶糊煮至浓稠，用保鲜膜盖住.待凉。淡奶油加白糖，打至有纹路，跟奶糊混合均匀。
5. 把卡仕达酱挤在塔皮上，放上水果，OK！
菜谱创建于:2015年06月09日 22:13
