巧克力脏蛋糕
前段时间脏脏包可真是流行，烘焙圈的朋友们都在做，跟小编一样懒的朋友们就选择了吃现成的。现在又开始流行脏脏蛋糕了，我用了戚风的胚体去做，并且改良了手法，做起来更简单方便，不懂抹面不会挤奶油的朋友也完全不用担心，烘焙其实很简单，只要材料准确，连会动手的孩子都能独立完成，这款脏脏蛋糕就是如此。
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食材
- 鸡蛋 5个
- 白砂糖 69克
- 玉米油 50克
- 牛奶 50克
- 低粉 70克
- 巧克力粉 15克
- 柠檬汁 几滴
- 巧克力 两块
- 淡奶油 400克
- 淡奶油用巧克力粉 5克
- 淡奶油用糖 23克
步骤
2. 蛋黄里加糖，搅拌至糖融化。
3. 加入玉米油，搅至乳化状态。
4. 加入牛奶搅匀。
5. 筛入低粉和可可粉。
6. 搅打成均匀光滑的面糊。
7. 蛋清分三次加入白砂糖，搅打至硬性发泡。
8. 将巧克力面糊分三次与蛋白霜混合均匀。
9. 倒入8寸戚风活底模具，烤箱预热，160度45分钟。烤好以后马上取出，震一下湿气，倒扣晾凉备用。
10. 淡奶油加可可粉，糖，搅打，奶油提前冷藏好。
11. 搅打至8分发即可，稍微可以流动的厚重糊状。
12. 前面说到我的材料不足，所以蛋糕没有做到很大，分了两层，正常可以分到三层。将巧克力奶油霜抹在切开的蛋糕上，不必抹的很平整，乱乱的略微平就可以。
13. 将另一片蛋糕片盖上去，表面抹上剩余的巧克力奶油霜，同样不需要抹平，大概平整稍微乱乱的最好。
14. 表面筛一层巧克力粉。
15. 巧克力装入裱花袋隔热水融化，趁温热挤在蛋糕表面即可，小编一个人就能吃完一整个呀！满口的巧克力太幸福了。
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