巧克力爆浆面包脏脏泥巴球
家里有个巧克力控的娃，吃啥都要巧克力口味的，小朋友老早就说要吃巧克力面包啦，周末有空就来安排上，我是先和巧克力面团发酵着，然后再想怎么整形，本来想做巧克力酥粒，可是黄油用完了，就用玉米油代替，可是玉米油搓不成颗粒状，最后搞的像泥土一样，心想就搞成泥巴球吧😄，虽然外表看着脏脏的，但是味道不简单，外层脆脆的，内里软软的，咬一口下入还能爆浆巧克力，真是太好吃了。
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食材
- 高筋面粉 250克
- 牛奶 140克
- 可可粉 15克
- 鸡蛋 一个（40克）
- 白砂糖 50克
- 盐 3.5克
- 酵母 5克
- 黄油 30克
- 巧克力砖 6片
- 可可泥土：
- 玉米油 15克
- 白砂糖 20克
- 可可粉 3.5克
- 低筋面粉 25克
步骤
1. 称好所有材料，把除黄油以外的所有材料倒入面包桶中加入
2. 启动揉面程序18分钟结束后加入黄油继续揉面18分钟，共36分钟
3. 揉好后能拉出手套膜，再放入面包机启动发酵功能2小时
4. 发酵好的面团明显变大
6. 面团发酵好取出来按压排气，分成8等份，揉圆
7. 取一个面团压扁包入巧克力
8. 全部做好放入烤盘
9. 刷上蛋液
10. 粘一层刚刚做的可可泥土
11. 送入烤箱，开40度发酵30分钟，下面放一碗开水
12. 发酵好取出来，调整温度180度，预热10分钟，预热好后再送入烤箱烤20分钟
13. 烤10分钟时盖上锡纸
14. 烤好取出来晾至温热
15. 趁热掰开能看到巧克力爆浆
16. 像不像一团泥巴
17. 成品图！
18. 成品图！
小贴士
- 1.和面时，材料放入的顺序，先放湿性材料，再放干性材料。 2.和面要揉出手套膜，做出来的面包才好吃。
- 3.烤面包的过程中不能开烤箱门，中途中可以盖锡纸
- 4.每个牌子的面粉吸水性不同，牛奶的用量可酌情添加。
- 5，具体温度根据自己烤箱脾气调整
- 6.此配方偏干。
菜谱创建于:2020年12月06日 00:03
