橙味肉松一口酥
前几天做了咸蛋黄肉松一口酥，大受欢迎，今天改良了一下方子，加了橙皮碎在里面，口感更加丰富了。
99 菜谱
3383 粉丝
39 关注
食材
- 低筋面粉 180克
- 玉米淀粉 80克
- 黄油 50克
- 植物油 50克
- 白糖 30克
- 泡打粉 1克
- 小苏打 0.5克
- 盐 2克
- 橙皮碎 适量
- 蛋液（表面装饰） 适量
- 黑芝麻（表面装饰） 适量
- 咸蛋黄肉松馅料
- 熟咸蛋黄 2个
- 肉松 10克
- 沙拉酱 20克
步骤
1. 黄油隔热水融化成如图状态
3. 加入粉类（泡打粉和小苏打可以不放），用刮刀翻拌一下
4. 加入橙皮碎，搅拌均匀
5. 用手揉成团，盖保鲜膜醒发十分钟左右
6. 醒发好的面团分成12克左右一个的小面团
7. 咸蛋黄肉松馅料的所有材料放在一起（咸蛋黄需要压碎）
8. 翻压成团即可
9. 取一份面团，上面挖一点馅料，收口处捏紧，搓圆后压扁
10. 放在垫了油纸的烤盘上，依次全部做好，同时预热烤箱，180度上下火十分钟左右
11. 表面刷上蛋液，撒上黑芝麻做装饰，依次全部做好
12. 放进预热好的烤箱里面，175度中层，上下火烤20分钟左右
13. 放凉以后吃一个，酥掉渣
小贴士
- 由于面粉的吸水性不一样，面团如果干了可以加一点蛋液在里面，反之加面粉
- 各家烤箱的习性不一样，烤制的温度和时间根据自家烤箱的习性来定
菜谱创建于:2018年04月02日 03:17
