黄豆酱蒸鱼——简单又好味
制作简易度：★ 制作时间：15分钟
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食材
- 材料：
- 鳊鱼 450克（也可用其它淡水鱼代替
- 姜丝 10克
- 香葱段 10克
- 调味料：
- 盐 1/8小匙
- 料酒 1/4小匙
- 海天黄豆酱 1大匙
步骤
1. 鳊鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀。
2. 用盐，料酒涂抹鱼身腌制15分钟，在鱼肚内塞满香葱，姜丝， 再在表面涂上一层黄豆酱。
3. 锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟。
4. .蒸好的鱼，在表面淋上1小匙烧热的油。
5. 最后在表面洒上葱丝，红椒丝，香菜做装饰即可。
6. 成品
小贴士
- 1.黄豆酱也是佛山一种特产酱料来的，由大豆发酵制成的，里面有一颗颗的豆子。黄豆酱本身有盐味，所以无需再加生抽，蒸鱼的盘子可以用大一点，好盛汤汁。
- 2.蒸好的鱼，沾蒸出来的汤汁即可食用。
- 作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》
菜谱创建于:2018年04月03日 21:06
