提拉米苏
提拉米苏蛋糕是浪漫过度意大利的经典蛋糕，寓意带我走，带走的不只是心，还有爱和幸福，也是恋人之间爱的传达。因为加入了咖啡酒，奶酪，淡奶油等丰富的原料，口感上也是凉凉的，绵绵的，极其细腻，回味无穷。特别是奶酪层吃上一口很是味觉上的享受，太美妙，太好吃，难以形容。
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食材
- 低筋面粉 40克
- 可可粉 15克
- 鸡蛋 3克
- 牛奶 40克
- 玉米油 40克
- 细砂糖 40克
- 蛋黄 3个
- 吉利丁片 10克
- 糖 60克
- 咖啡酒 适量
- 淡奶油 250克
- 马斯卡彭 250克
步骤
1. 蛋白与蛋黄分离，分别放在两个无水无油干净的盆里
4. 再筛入低筋面粉，划“Z”字拌匀，
5. 蛋白分三次中入细砂糖，打发至硬性发泡，
6. 先取1/3的蛋白加入到蛋黄里，翻拌均匀，再把蛋黄糊倒入到剩余蛋白中，翻拌均匀，
7. 拌好的蛋糕糊倒入到不粘烤盘里，我的烤盘是28*28的不粘烤盘，不用放油纸，如果不是不粘烤盘，下面要垫上油纸，震几下，震出大气泡，烤箱预热，175度，上下火，中层烤20分钟，具体时间与温度要根据自己的烤箱来调整，
8. 取出晾凉，用方形慕斯模具压出需要的大小，我的方形慕斯圈是8寸的，所以有一片蛋糕片需要拼接一下，
9. 吉利丁片泡在冷水里，泡软备用，
10. 3个蛋黄加入糖，锅里水烧开，隔水搅拌蛋黄糊至发白，出现纹路，加入泡软的吉利丁片，继续搅拌，
11. 淡奶油打发至出现纹路且可以流动就可以了，
12. 马斯卡彭室温软化一下，打至顺滑，
13. 把拌好的蛋黄糊倒入马斯卡彭里，搅拌均匀，
14. 再把拌好的马斯卡彭糊倒入淡奶油里，搅拌均匀
15. 方形慕斯模具用锡纸包好，放入一片蛋糕片，刷上咖啡酒，刷的越多，这后咖啡酒的味道就会越浓，喜欢可以多刷，不喜欢也可以省略，倒入大约一半淡奶油糊，再放上一片蛋糕片，同样操作，最后把淡奶油糊全部倒入，轻震几下，使表面平整，入冰箱冷藏至凝固，这里放了一个晚上，
16. 取出成形的提拉米苏，用电吹风在周围吹1-2分钟，就可以脱模了，如果天气热，也可以取了来放一会，用手在周围捂一下，也可以顺利脱模，
17. 表面撒上可可粉，就可以食用啦。
18. 切开也是美美的。
小贴士
- 这次提拉米苏是使用蛋糕做底，较手指饼更柔软，更细腻。
- 淡奶油千万别打硬了，否则奶酪糊流动性差，做出的蛋糕不够细腻，不够漂亮，会出现大气孔。
