凉拌土豆丝
学厨师先要从切土豆丝开始，喜欢切土豆丝，从来不会用擦丝器的，没有切的口感好吃。凉拌土豆丝是一道家常菜，主要原料有土豆、青椒、红椒等。做法是先把切好的土豆丝烫一下水，捞出来放入冷水过凉，土豆丝里放入香油，蒜末，盐，味精，花椒油，喜欢辣的可以放多点辣椒丝，拌匀即可。
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食材
- 土豆 1个
- 小米辣 4个
- 尖椒 1个
- 花椒油 适量
- 白醋 15克
- 盐 2克
- 鸡精 2克
- 香油 10克
步骤
1. 土豆去皮洗干净。
2. 切成细丝。
3. 切好的土豆丝在用清水洗掉淀粉。
4. 泡入盆中备用。
5. 尖椒，小米辣洗干净。
6. 切开去掉里面的籽，在切成丝。
7. 锅中放适量水烧开，加适量醋，土豆丝很细，烫一下水就马上捞出来。
8. 加适量辣椒丝马上捞出放入冷水中过凉，在放入盆中。
9. 加2克盐。
10. 两克鸡精。
11. 锅中放适量油烧热，放入花椒，变色关火。
12. 加入15克白醋。
13. 倒入花椒油，花椒过滤扔掉。
14. 拌均匀即可。
15. 装盘即可食用。
16. 成品图
菜谱创建于:2018年04月08日 23:16
