网红咸蛋黄肉松青团
又到一年一度的清明节，在江南一带，有清明吃青团、门上挂艾草的习俗，杏花楼的咸蛋黄肉松青团，售价每个8元，一盒6个48元，刷新了沪上青团最高价，然而由于一团难求，被炒高到300元一盒，还有人在朋友圈晒排队买青团，据说去年清明前，杏花楼一天要卖十几万个蛋黄肉松青团。青团是用艾草汁和糯米做皮，包裹上自己的馅料。艾草具有较高的营养价值，含有维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素，其性凉、清热解毒，具清凉、平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳等功效。因含有侧柏莲酮芳 香油而具有独特风味。其中抗癌微量元素硒是公认抗癌植物芦荟的10倍。另外，它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。 小编也是江南人，当然也会做青团，今天就教大家做网红青团，咸蛋黄肉松青团。糯米粉160克、粘米粉50克、艾草汁100毫升、开水少许、咸蛋黄9个、肉松60克、沙拉酱30毫升
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食材
- 糯米粉 160克
- 粘米粉 50克
- 艾草汁 100毫升
- 咸蛋黄 少许
- 肉松 60克
- 沙拉酱 30毫升
- 开水 少许
步骤
1. 咸蛋黄放锅中蒸熟。
2. 用勺子把咸蛋黄碾碎。
4. 分成20克一个的小团。
5. 艾草加少量水放锅中煮开冷到常温。
6. 艾草和煮艾草的水一起放入料理机打成酱汁。
8. 分成50克一个的小团。
9. 包入咸蛋黄肉松馅料。
10. 上锅大火蒸13分钟左右。
11. 出锅。
12. 放到常温表面刷上少许玉米油，用保鲜膜包裹好，要吃的时候微波炉加热30秒就可以了。
13. 都出油了，可没加油，是咸蛋黄的油。
14. 成品
