蛋黄肉松青团
又到了每年吃青团的日子了，今年本来没想做的，因为没有艾草也没有青草汁，但是看到被刷屏的青团，想想还是要做一做的，于是就用菠菜汁代替，没想到这颜色正是我喜欢的。
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食材
- 糯米粉 200g
- 菠菜 1小把
- 澄面 60g
- 咸蛋黄 10个
- 肉松 80g
- 沙拉酱 90g
- 糖 28g
- 色拉油 15g
- 开水 60g
- 清水 适量
步骤
1. 蛋黄刷白酒后放入预热好的烤箱180度烤10分钟，烤好的蛋黄压碎。
2. 加入肉松。
3. 加上沙拉酱，搅拌均匀。
4. 搅拌均匀的蛋黄肉松馅取25g一个揉成团备用。
6. 澄面里倒入适量开水(一定是刚煮开的沸水)搅拌成团。
7. 把澄面团放到糯米团里，用手按压揉匀即可。
8. 取一个揉匀后的小面团，大概45g左右，搓圆按扁，中间放一个蛋黄肉松馅。
9. 包起来后搓圆摆在蒸笼上。蒸15分钟左右就可以了。
10. 蒸好后小心揭开盖子。
11. 蒸好的青团趁热刷一层熟油就完成了。
12. 颜色好看。
13. 味道也非常好。
14. 吃不了的青团用保鲜膜包裹起来就可以了！
15. 满满的肉松蛋黄，太好吃了！
小贴士
- 和澄面的时候一定要用开水。
菜谱创建于:2020年04月10日 22:24
