自制脆皮烤肠

自制脆皮烤肠

自制脆皮烤肠，外酥里嫩色泽诱人，咬上一口饱满而有弹性。

尝尝好味道a

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食材

猪肉 800克
羊肠 3根
玉米淀粉 30克
盐 5克
白糖 2克
蚝油 6克
芝麻油 20克
蒜 10克
鸡粉 2克
十三香 2克
黑胡椒粉 2克
生抽 20克

步骤

自制脆皮烤肠,选择猪前腿肉，肥肉少一点，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>洗干净，去猪皮，切片，切好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>片放搅拌机，搅拌成肉末，

1. 选择猪前腿肉，肥肉少一点，猪肉洗干净，去猪皮，切片，切好的猪肉片放搅拌机，搅拌成肉末，

自制脆皮烤肠,肉末加细盐五克

2. 肉末加细盐五克

自制脆皮烤肠,加蒜泥10克

3. 加蒜泥10克

自制脆皮烤肠,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>2克，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 813'>鸡粉</a>2克，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>20克（不喜欢<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>味的，可以减少<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>的量，细盐多加一点）加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134340'>黑胡椒粉</a>2克加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>30克，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3738'>芝麻油</a>20克

4. 十三香2克，鸡粉2克，加生抽20克（不喜欢生抽味的，可以减少生抽的量，细盐多加一点）加黑胡椒粉2克加玉米淀粉30克，芝麻油20克

自制脆皮烤肠,筷子顺着一个方向搅拌上劲，静置半小时，让其入味

5. 筷子顺着一个方向搅拌上劲，静置半小时，让其入味

自制脆皮烤肠,取<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1027'>羊肠</a>衣3根，加清水，泡发2-3小时，最后半小时，可以换一下水，加的白酒去除肠衣的味，把肠衣套入工具，

6. 取羊肠衣3根，加清水，泡发2-3小时，最后半小时，可以换一下水，加的白酒去除肠衣的味，把肠衣套入工具，

自制脆皮烤肠,把搅打上劲后的肉馅装入灌肠器，

7. 把搅打上劲后的肉馅装入灌肠器，

自制脆皮烤肠,上面的推肉器一边要不断的挤

8. 上面的推肉器一边要不断的挤

自制脆皮烤肠,一点点把肉泥罐入肠衣，

9. 一点点把肉泥罐入肠衣，

自制脆皮烤肠,罐好的肠衣，每一节都绑上棉白线，用牙签每节肉肠扎几个小孔，防煎后爆裂，找一个衣架，挂通风地方晾至肠衣表皮干透（表面干爽微微起皱）

10. 罐好的肠衣，每一节都绑上棉白线，用牙签每节肉肠扎几个小孔，防煎后爆裂，找一个衣架，挂通风地方晾至肠衣表皮干透（表面干爽微微起皱）

自制脆皮烤肠,不粘锅刷一点点油，开小火，慢慢煎，

11. 不粘锅刷一点点油，开小火，慢慢煎，

自制脆皮烤肠,煎至烤肠表面微黄即可。

12. 煎至烤肠表面微黄即可。

自制脆皮烤肠,烤肠切片，自己做的，那叫一个香。

13. 烤肠切片，自己做的，那叫一个香。

自制脆皮烤肠,来一口！

14. 来一口！

自制脆皮烤肠,成品图

15. 成品图

小贴士

根据各自地区的温度灵活选择晾晒方式，挂在阴凉通风处，晾一天。

菜谱创建于:2018年04月18日 07:12

应季菜肴

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