自制脆皮烤肠
自制脆皮烤肠，外酥里嫩色泽诱人，咬上一口饱满而有弹性。
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食材
- 猪肉 800克
- 羊肠 3根
- 玉米淀粉 30克
- 盐 5克
- 白糖 2克
- 蚝油 6克
- 芝麻油 20克
- 蒜 10克
- 鸡粉 2克
- 十三香 2克
- 黑胡椒粉 2克
- 生抽 20克
步骤
2. 肉末加细盐五克
3. 加蒜泥10克
5. 筷子顺着一个方向搅拌上劲，静置半小时，让其入味
6. 取羊肠衣3根，加清水，泡发2-3小时，最后半小时，可以换一下水，加的白酒去除肠衣的味，把肠衣套入工具，
7. 把搅打上劲后的肉馅装入灌肠器，
8. 上面的推肉器一边要不断的挤
9. 一点点把肉泥罐入肠衣，
10. 罐好的肠衣，每一节都绑上棉白线，用牙签每节肉肠扎几个小孔，防煎后爆裂，找一个衣架，挂通风地方晾至肠衣表皮干透（表面干爽微微起皱）
11. 不粘锅刷一点点油，开小火，慢慢煎，
12. 煎至烤肠表面微黄即可。
13. 烤肠切片，自己做的，那叫一个香。
14. 来一口！
15. 成品图
小贴士
- 根据各自地区的温度灵活选择晾晒方式，挂在阴凉通风处，晾一天。
菜谱创建于:2018年04月18日 07:12
