自制脆皮肠~好吃又放心
家有孩子难免会受到香肠的诱惑，不过外面的有不放心，在家自己做的安全放心有好吃哈。喜欢脆皮肠的宝宝可以做起来哦~不管是烤还是煮都是不错的。
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食材
- 猪肉馅 1000g
- 盐 24g
- 糖粉 26g
- 姜粉 4g
- 蜂蜜 60g
- 黑胡椒粉 5g
- 白胡椒粉 2g
- 淀粉 60g
- 清水 126g
- 蚝油 40g
- 羊肠衣 3根左右
- 红曲粉 1g
步骤
1. 将羊肠衣冲洗一下，手轻一点，免得将肠衣弄破，清洗后放点黄酒浸泡半小时去味。
3. 然后用筷子顺时针搅拌均匀加入淀粉和水，继续搅拌均匀至起劲，有粘性即可，盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时，冷藏这一步不能省略啊，不然不Q弹哦
4. 把泡好的肠衣放自来水龙头冲洗几遍
5. 将冷藏过的肉馅装入灌肠工具，因为工具比例小，每次只能装入一部分备用
6. 将肠衣整条的套在灌肠工具漏斗处，这一步可以先将肉馅挤压一点到漏斗口的地方，借助油脂的润滑作用，很容易就可以将肠衣套进去，肠头记得打个结哦。
7. 灌肠工具密封好，用手旋转把手即可，力度要控制好，不然香肠容易破裂。
8. 罐到最后里面还剩一点肉馅的时候记得用三根筷子同时往里面桶，最后会将灌肠工具里面肉馅全部弄出来，特别干净，一点也不浪费的哦
9. 罐好后用棉绳分段扎紧，扎好绳子后挂在阴凉通风处晒至表皮略干爽摸着有皱里软即可(不需要晒太阳)。
10. 风干的脆皮肠冷水入锅，中火煮至水微微开时转开小火煮10至15分钟，用牙签扎一下排气，全程不要盖盖子，香肠浮在水面基本就熟了，整个过程水不要煮沸腾，有浮沫可以用锅铲瓢去
11. 煮过的脆皮肠放烤架上晾凉
12. 晾凉后的脆皮肠可以直接放锅里加一点点油煎两三分钟，蒸烤均可，还可以炒菜炒饭的时候加一点，都很好吃哦！
13. 可以开吃了
14. 超好吃
15. 一下吃光了
