自制黑椒脆皮肠
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食材
- 猪肉 500克
- 蚝油 20克
- 玉米淀粉 15克
- 白酒 20克
- 红曲粉 8克
- 小虾米 20克
- 盐 10克
- 糖 20克
- 蜂蜜 10克
- 羊肠衣 适量
步骤
1. 清洗羊肠衣
2. 再用水冲洗看有没破洞的，有的要剪掉
3. 再用料酒泡去味(这步也可以省略)
4. 猪肉搅成肉馅，也不要太碎，没嚼劲，加入淹制材料
5. 跟小虾米
6. 带上手套搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时，不用过夜
7. 用买肠衣里面配来的小喇叭套上肠衣，在头上打上结
8. 装上肉碎用抹刀边往身边压，不是直接插进去的
9. 有小型搅肉机也可以装上，看图，这样可以更快均匀的灌上
10. 全部灌好再用绳子一节节给固定
11. 挂上室外风干一晚上
12. 用牙签每根肠给扎上一两下防者煮的时候开裂，冷水把肠子倒入锅，开小火慢慢煮到肠子浮出
13. 煮好捞出沥干水分，放入冰箱冷冻
14. 用煎锅煎至两面金黄即可
15. 成品图
16. 小伙伴们的最爱
小贴士
- 方子的配料成分大家可按自己的咸淡增减。
菜谱创建于:2018年01月04日 11:43
