自制蒜香脆皮肠
脆皮肠无论是小朋友还是大朋友都特别喜欢，要想吃的卫生健康，必须自己动手。
970 菜谱
34003 粉丝
137 关注
食材
- 肉糜 3斤
- 羊肠衣 2-3根
- 鸡蛋 1个
- 大蒜 1头
- 蚝油 2勺
- 白酒 20ml
- 生抽 1勺
- 盐 依个人口味
- 白砂糖 8g
- 胡椒粉 5g
步骤
1. 准备食材。准备食材。我超市买的猪后腿肉，让店员帮忙搅好的肉糜。
3. 将切好的姜蒜末放入肉麻中。
4. 加入料酒。
5. 加入生抽。
6. 加入耗油。
7. 加入盐。
8. 再加入胡椒粉。
9. 加入一只鸡蛋，红糖。
10. 搅拌均匀，腌制2小时以上。
11. 肠衣冷水冲洗干净，再用冷水泡30分钟。(一定是冷水哈，肠衣会有少许腥味，可以有用料酒泡也可以。)
12. 将调味好的肉麻放入灌肠器中。
13. 泡好的肠衣套在灌肠器的口上，如图。
14. 之后用力压灌肠器即可，肉肠半成品就成功啦哈！
15. 灌好的肉肠，轻轻的扭扭，分段。如图
16. 再用牙签扎几处，放气，避免煎的过程中，肠衣破坏。做好的肠，放入通风处，晾一夜，之后放入冰箱速冻。
17. 吃的时候提前取出化冻，之后平底锅中加入适量食用油，放入肠小火慢煎，将肠煎出即可。
18. 美美的开吃吧！健康又卫生。
19. 宝贝一口气吃了4根。
20. 开动～想吃自己做。
小贴士
- 1.这方子的肉肠，蒜香比较重，不喜欢的可以减量。 2.肉糜要提前调味，腌制2小时以上。 3.肠衣冷水冲洗后再又冷水泡，可以用料酒泡，因为肠衣本身有腥气。 4.灌好的肠需要用牙签扎几处。
菜谱创建于:2019年02月18日 22:27
