酸奶菠萝慕斯
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食材
- 无糖酸奶 200g
- 菠萝 153g
- 砂糖 50g
- 淡奶油 120g
- 吉利丁片 5g
- 朗姆酒 5g
- 牛奶 100g
步骤
1. 准备好所有材料，菠萝切块
2. 先把吉利丁片加冷水泡软
3. 菠萝块放入奶锅里，加入约20g砂糖，开小火熬一会
4. 直到所有水分收干
5. 牛奶里加入剩余砂糖，开小火加热，砂糖融化即可离火
6. 加入泡软的吉利丁片，利用余温搅拌至吉利丁融化
7. 加入酸奶，拌匀
8. 倒入碗里
9. 淡奶油打至出现纹路即可
10. 分次将打发的淡奶油加入酸奶糊里
11. 每次搅拌均匀后再加，直到加完所有淡奶油
12. 加入熬好的菠萝，拌匀
13. 倒入杯子里，放冰箱冷藏三小时以上
14. 完成
15. 成品
16. 成品
17. 成品
小贴士
- 我用的是自制浓稠型无糖酸奶，如果用市售酸奶，且不喜欢甜的，可适当减糖
菜谱创建于:2018年04月19日 14:21
