树梅菠萝慕斯
春天上市的水果接二连三出现，于是就想把它们串在一起，慕斯与水果是最佳拍档，底皮有厚重饼干支撑，菠萝与树莓顺理成章负责＂美貌如花＂ 酸甜解腻，今天的下午茶点非你莫属。
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食材
- 饼干 120克
- 菠萝 半个
- 白砂糖 50克
- 树莓 100克
- 黄油 50克
- 吉利丁片 15克
步骤
1. 树莓
2. 饼干
3. 饼干放入袋中，用力压碎。
4. 黄油隔水化开
5. 将黄油搅拌均匀
6. 拌入饼干碎
7. 倒入铺好烘焙纸的六吋蛋糕模具中，压实，放冰箱冰镇半个小时
8. 煮过盐水的菠萝
9. 切丁菠萝加30克糖后放入破壁机中打成泥
10. 菠萝泥倒入锅中
11. 吉利丁片用冷水泡软
12. 菠萝泥中加入10克吉利丁片
13. 煮化即可
14. 倒入饼干碎上面
15. 放入冰箱冷藏2小时
16. 150克凉白水加白糖20克
17. 放入5克吉利丁片，煮化即可
18. 徐徐倒入菠萝上面
19. 最后加入树莓，移入冰箱冷藏一个小时左右
20. 不规则的卷边，另有一种美
21. 切开后层次分明，由淡而厚重
小贴士
- 树莓用面粉水洗最佳，缝隙里的灰尘都搞定。怕胖，所以不再加淡奶油，双层的水果，带给我们春天的味道。
菜谱创建于:2021年04月19日 15:03
