干贝鱿鱼白菜粥 鲜甜美味营养
前段时间k记有一道早餐是潮汕海鲜粥。卖得很火对吧！作为一个潮汕人，很想推荐我们这里的各种粥都是很出色很美味的哦！ 推荐一道妈妈常煮的粥水。干货海鲜搭配蔬菜，真的别提粥水有多鲜甜了！不爱吃粥的我，第一次吃都立马被圈粉了！ 马上跟着我做吧…以下量为3-4人量哟！一家人刚刚好。
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食材
- 干贝 20颗
- 香菇 8-10朵
- 鱿鱼 半个
- 猪肉糜 200g
- 白菜 1小棵
- 白饭 2碗
- 鱼露 适量
- 胡椒粉 适量
- 芝麻油 少许
步骤
1. 干贝洗净，提前至少1小时清水浸泡。
2. 香菇洗净，同样，提前1小时泡发。
3. 干鱿鱼掰去透明软骨，用剪刀剪丝，泡10分钟即可。 10分钟！10分钟！切记！泡久了反而会韧哦！
4. 香菇挤去水分，切丝备用。
5. 白菜洗净沥干，切丝备用。
6. 准备好的主要食材如图。
7. 隔夜白饭是很好的主食食材哦！
8. 加入少许水后，将米饭搅拌散开。
9. 再加入较多水，大火煮至粥水沸腾，转中火煮5分钟。
10. 米粒略微软糯
11. 将干贝加入，煮10分钟。
12. 趁干贝加入后煮的时间里，锅内加油，6成热时候，放入切好的香菇丝爆香。
14. 将炒好的香菇丝和猪肉末加入粥里。
15. 继续煮…沸腾至少5分钟，那样食物的鲜美可以更好的释放出来。 (期间多搅拌，如果粥水太少，可以继续加水哦！)
16. 再加入鱿鱼丝，
17. 加入白菜丝，一起煮至白菜丝熟了。
18. 加入适量鱼露，
20. 搅拌均匀。关火！搞定！
21. 鲜甜爽口来形容不为过！ 鱿鱼、香菇、干贝、肉末、白菜，口感丰富，营养全面的粥水。你学会了吗？！
22. 吃了一碗，还要加多一碗的！
小贴士
- 香菇我发现身边很多人都害怕！这是为什么？！后来我发现是因为一部分朋友的妈妈处理香菇的方式不正确。
- 香菇自然泡发后是会有一股腥味的，如果不经过煸炒爆香，它的独特香味和特有的菌类鲜甜味是出不来的，反而会因为泡发后那股土腥味变得难以下咽。
- 你现在知道了吗！嘻嘻~~
