海兔芦笋蛋炒饭
“海兔子”就是笔管鱼，是青岛一带当地的叫法。小的“海兔子”无需去内脏，清洗干净后连头一起，用开水焯烫至海兔身体发挺就可以用来拌、炝或爆炒了。焯烫后的“海兔子”外形变得鼓溜圆，宛如兔身，而支棱的腕则犹如竖起的兔耳朵。用它来炒米饭好吃亦好玩。
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食材
- 海兔子 一小碗
- 米饭 一小碗
- 芦笋 三根
- 红椒粒 少许
- 香葱 少许
- 胡椒粉 少许
- 鸡蛋 一个
步骤
1. 小海兔子清洗干净，放入开水中焯烫后马上捞出，注意时间不要太长，只要海兔身体发挺就可以了。
2. 红椒和小葱分别切碎。
3. 鸡蛋打入碗中，或者炒饭时直接打入锅里也可。
4. 不要用刚蒸好的米饭来做炒饭，吃起来会发粘口感不好。隔夜饭最好，没那么多的水分，容易炒成颗粒状，口感也好。
5. 芦笋洗净切成小段。
6. 锅里放油，倒入凉米饭翻炒一会儿。
7. 加入鸡蛋翻炒均匀。
8. 加入切好的小葱继续翻炒。
9. 加入焯烫好的海兔子翻炒。
10. 然后再加入芦笋丁。
11. 放入少许的食盐。
12. 再放入胡椒粉和少许白糖。白糖不要太多，一点点就够了。
13. 最后加入红椒丁翻炒出锅即可。
小贴士
- 开水焯烫时间不宜太长，只要海兔身体发挺就可以了。
菜谱创建于:2018年04月25日 15:21
