创意葡萄饼干
一款有型的饼干。
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食材
- 低筋面粉 125克
- 无盐黄油 50克
- 糖粉 30克
- 全蛋液 20克
- 果粉 适量
- 抹茶粉 适量
步骤
1. 准备食材。
2. 黄油切成小丁用室温软化。
3. 在黄油中加入糖粉。
4. 用打蛋器搅打至蓬松。
5. 把20克的蛋液分三次加入。
6. 每次都搅打到蛋液和黄油完全混合。
7. 然后再加入下一次，继续搅打。
8. 直到蛋液被完全吸收。
9. 将低筋面粉筛入己经打好的混合物中。
10. 用括刀搅拌均匀后。
11. 用手揉成一个光滑的面团。
12. 把面团分成大中小三份。
13. 在中份面团中加入果粉。
14. 把果粉揉进面团里，成为紫色面团。
15. 把抹茶粉揉入到小份面团里，成为绿色面团。
16. 将三色面团寸幹成面片，放入冰箱冷藏20分钟。
17. 取出冷藏好的面片，面片下面铺上一张油纸。
18. 用擀面杖擀成厚约2mm的薄片。
19. 用刀将面片四边裁切整齐。
20. 分成六等份饼干主体。
21. 将绿色面团擀成薄片，用模具压出叶子的形状。
22. 将叶子全部压好。
23. 将紫色面团搓成大小不一的葡萄果粒形状。
24. 随心意将葡萄粒和叶子摆放在饼干主体上。
25. 直到全部组装好，我又把紫色果粒搓细，摆在上下萄萄间做藤。
26. 组装完毕后，用刀将每块饼干相连的部分葡萄割断，将每块饼干之间稍分开一点距离。
27. 烤箱预热160度，把葡萄饼干放入烤箱中层，烤15分钟。
28. 最后几分钟防止上色加盖锡纸。
29. 烤好后取出。
30. 效果图。
小贴士
- 最后几分钟加盖锡纸，防止上色过度影响美观。
