火山岩炒饭
火山岩炒饭是基本炒饭的加强版，有这么一碗火山岩炒饭，真的就不需要别的菜了。金灿灿黄澄澄的，简单营养均衡的炒饭，要不要来一碗哦！这也是处理剩饭的好方法我这里用的是杂粮饭，朋友们也可以选择白米饭哦！
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食材
- 米饭 一碗
- 番茄 一个
- 鸡蛋 两个
- 蒜、葱、胡椒粉 适量
步骤
1. 番茄划十字刀，用开水烫，撕去表皮。切完要记得要用开水烫哦！
2. 番茄、葱花、火腿都切丁备用。
3. 鸡蛋打散加盐、胡椒粉、葱末拌匀加料。
4. 将隔夜杂粮饭倒入鸡蛋液中搅拌均匀，确保每一粒米饭都沾上搅拌加火腿。
5. 爆蒜香，倒入番茄丁翻炒炒一炒加水，加盐，加入没过番茄的水。
6. 一直到番茄变成稠稠的番茄汁盛出备用
7. 锅中倒入少许油，倒入沾上蛋液的杂粮饭翻炒。
小贴士
- 1. 炒饭最好用隔夜饭，能做出粒粒分明的，因为隔夜饭水份少，饭粒硬，炒的时候可以一粒粒分开，更容易挂上油和蛋花，这样炒出来的米饭粒粒分明，口感干爽。
- 2. 有条件的话用大铁勺，方便炒饭时压米粒！
菜谱创建于:2018年04月27日 17:38
