中种豆沙面包
豆沙面包隔三岔五的总会做几次的，加大了淡奶油减少了油的用量，成品松软香甜哦……
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食材
- 中种：
- 金像面包粉 250克
- 淡奶油 80克
- 牛奶 65克
- 全蛋液 20克
- 白糖 10克
- 耐高糖酵母 2克
- 主面团：
- 奶粉 20克
- 橄榄油 15克
- 盐 2克
- 白糖 10克
- 全蛋液 20克
- 耐高糖酵母 2克
- 馅料：
- 红豆沙 150克
步骤
2. 放入面包粉，中间挖个坑把酵母埋进去
3. 角落放入白糖
4. 面包机启动揉面程序成团无干粉就可以
5. 装入保鲜袋里，顶部密封好放入冰箱冷藏发酵17个小时以上
6. 面包桶里放入主面团材料，再把冷藏好的中种面团撕成小块放入桶里，启动揉面
7. 揉面30分钟手套膜完美
8. 把面团平均分成6份
9. 红豆沙称重滚圆备用
10. 取一份面团排气后包入一个红豆沙，收口滚圆
11. 压扁后稍微擀开一下
12. 用剪刀剪成六份，中间不要剪断哦
13. 全部做好后，烤箱不通电放入一碗热水，把烤盘放进去进行二次发酵
14. 二发完成后刷上全蛋液
15. 中间撒上白芝麻
16. 放入预热好的烤箱中层上下火180度烤15分钟
17. 等凉到手温后密封保存
菜谱创建于:2018年05月03日 16:20
