十分钟快手菜 凉拌藕片&花椒油拌面

十分钟快手菜 凉拌藕片&花椒油拌面

莲藕性寒,有清热生津、凉血润肺的功效 天热时简单快手,又清爽低脂的凉拌菜是必不可少的,10分钟完成 极速又好吃~步骤和材料很简单,不会做饭的新手也能成功 拌藕片口味鲜辣,不爱吃辣的可以少加辣椒粉 花椒油拌面的做法来自我爸,他从小就会给我做的一道菜,有个人情怀 建个菜谱记录一下 简简单单的做法 成品却很好吃,不到10分钟就能吃上,做好的麻椒油方便保存,再吃的时候煮个面条好了 很方便,感觉拌米饭味道也不错

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食材

  • 400g
  • 生抽、老抽 10g、7g
  • 香蒜海盐(可用蒜泥+盐代替) 0.5g
  • 辣椒粉、胡椒粉 1.5g、撒两下
  • 白糖、鸡精 2g、0.8g
  • 香油/白芝麻 少许
  • #花椒油拌面#
  • 花椒、小葱 各一小把
  • 盐、老抽 少许
  • 花生油 80g
  • 醋(可选) 适量

步骤

十分钟快手菜 凉拌藕片&花椒油拌面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2662'>藕</a>片洗净切片放入锅内煮熟,煮好后捞出放入冷水中备用
(放冷水中可以使<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2662'>藕</a>片口感更脆 不放比较软 可按个人口味选择)

1. 片洗净切片放入锅内煮熟,煮好后捞出放入冷水中备用 (放冷水中可以使片口感更脆 不放比较软 可按个人口味选择)

十分钟快手菜 凉拌藕片&花椒油拌面,将剩余材料↓

生抽、老抽、香蒜海盐、鸡精、白糖、辣椒粉、胡椒粉、香油/白芝麻 放入碗中拌匀

(我用香蒜海盐是因为省事..里面有干的大蒜颗粒..不用拍蒜了,没有可用1小瓣蒜泥+普通盐代替)

(建议加点香油、或者白芝麻味道会更香~)

(生抽我用的是鲁花自然鲜 没有辣椒粉也可以用辣椒油)

2. 将剩余材料↓ 生抽、老抽、香蒜海盐、鸡精、白糖、辣椒粉、胡椒粉、香油/白芝麻 放入碗中拌匀 (我用香蒜海盐是因为省事..里面有干的大蒜颗粒..不用拍蒜了,没有可用1小瓣蒜泥+普通盐代替) (建议加点香油、或者白芝麻味道会更香~) (生抽我用的是鲁花自然鲜 没有辣椒粉也可以用辣椒油)

十分钟快手菜 凉拌藕片&花椒油拌面,将藕片沥干水分,倒入步骤2的调料拌匀即可

想要好看可加香菜、红椒丝、白芝麻、枸杞点缀一下

3. 将藕片沥干水分,倒入步骤2的调料拌匀即可 想要好看可加香菜、红椒丝、白芝麻、枸杞点缀一下

十分钟快手菜 凉拌藕片&花椒油拌面,超级快手有没有!

口味鲜辣,藕片脆脆的 清爽不油腻,莲藕凉血润肺,夏天吃正合适~

4. 超级快手有没有! 口味鲜辣,藕片脆脆的 清爽不油腻,莲藕凉血润肺,夏天吃正合适~

十分钟快手菜 凉拌藕片&花椒油拌面,将油放入小锅或小盆内,开小火将油烧热 放入花椒

【图片显示不全的话 点击看大图】

5. 将油放入小锅或小盆内,开小火将油烧热 放入花椒 【图片显示不全的话 点击看大图】

十分钟快手菜 凉拌藕片&花椒油拌面,放入少许盐 量见图

6. 放入少许盐 量见图

十分钟快手菜 凉拌藕片&花椒油拌面,放入切好的小葱一小把(和花椒的量差不多就行)

7. 放入切好的小葱一小把(和花椒的量差不多就行)

十分钟快手菜 凉拌藕片&花椒油拌面,倒入老抽
(此时油会喷溅 建议盖上一张报纸或锅盖遮挡一下)

8. 倒入老抽 (此时油会喷溅 建议盖上一张报纸或锅盖遮挡一下)

十分钟快手菜 凉拌藕片&花椒油拌面,看到老抽与油差不多融合到一起 液体开始变色即可关火,麻椒油完成✅

9. 看到老抽与油差不多融合到一起 液体开始变色即可关火,麻椒油完成✅

十分钟快手菜 凉拌藕片&花椒油拌面,将面条煮熟,加入喜欢的蔬菜丝 盛两勺花椒油拌匀

10. 将面条煮熟,加入喜欢的蔬菜丝 盛两勺花椒油拌匀

十分钟快手菜 凉拌藕片&花椒油拌面,开吃!建议凉拌,一次不要放太多麻椒油 尝一下味道 不够可以再加,不然太咸就不好吃了

11. 开吃!建议凉拌,一次不要放太多麻椒油 尝一下味道 不够可以再加,不然太咸就不好吃了

十分钟快手菜 凉拌藕片&花椒油拌面,和脆甜的黄瓜丝很搭呐,加胡萝卜和水萝卜也很好~

(加少许醋一起拌也很好吃,微酸开胃)

12. 和脆甜的黄瓜丝很搭呐,加胡萝卜和水萝卜也很好~ (加少许醋一起拌也很好吃,微酸开胃)

小贴士

  1. 【调料的量不是固定的,调好调料以后尝一下,味道可以根据个人口味调节。比如觉得不够甜 就再加点糖】
  2. 面条煮熟后立即捞出放入冷水中过一下口感会变的比较劲道,不过冷水的口感比较软,可按个人喜好选择
菜谱创建于:2018年05月08日 12:20

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