蒜泥手撕长茄
中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物，所以夏天食用茄子，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。除此之外，茄子还具有清热活血、消肿止痛的功效。每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
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食材
- 茄子🍆 2个
- 蒜 3瓣
- 生抽 2勺
- 香醋 1.5勺
- 白糖 0.5勺
- 小米椒 1个
- 盐 适量
- 食用油 1勺
- 香菜 1棵
- 香葱 2棵
步骤
1. 食材洗净备用
2. 长茄去蒂放蒸锅，大火蒸
3. 水开上汽后大约十几分钟就好，把长茄取出晾凉
4. 手撕成长条状，不要过细，倒掉茄子里出来的水
6. 把备好的料汁儿淋到茄子上拌匀即可食用
7. 盛出装盘即可
小贴士
- 茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。吃茄子建议不要去皮，茄子和蒜头是一对完美搭档。切开的茄子可用清水浸泡，烹制前再捞出来，这样可以防治茄子变黑，也可以去茄子的涩味。
菜谱创建于:2019年05月17日 19:15
