百里香杏鲍菇杂蔬肉丁

百里香杏鲍菇杂蔬肉丁

过去,妈妈常常做杏鲍菇杂蔬肉丁,装在罐子里给我们送来,满满都是的爱与幸福。 如今,我这当妈的也常常在周末多做一些,分装在玻璃乐扣盒里冻起来,忙忙碌碌的工作日里,有了这样食材多样营养丰富的一道菜,孩子的午餐便当、我们杂粮粥早晚餐配菜,都能快速一招搞定。 过去,一碗猪油渣拌饭就是美味,如今,猪油似乎成了高胆固醇的罪魁祸首。其实,凡事适度皆有益,《随息居饮食谱》中早有记载,猪油可清热、排毒、润泽,还有治疗肝病的功效,今天这道菜就用现熬的猪油来制作,让人想起儿时的味道,滋味格外香浓。

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食材

  • 猪后腿肉 300克
  • 豆腐干 200克
  • 杏鲍菇 200克
  • 萝卜 150克
  • 黄瓜 150克
  • 花生 100克
  • 花椒 胡椒粉 香草大蒜粉 各10克
  • 酱油 料酒 各20克
  • 姜蒜 各30克

步骤

百里香杏鲍菇杂蔬肉丁,猪肉切丁洗净沥干,后腿肉中肥肉单独切出

1. 猪肉切丁洗净沥干,后腿肉中肥肉单独切出

百里香杏鲍菇杂蔬肉丁,将肥肉倒入锅中,加入一勺茶油,小火熬制,不时翻动

2. 将肥肉倒入锅中,加入一勺茶油,小火熬制,不时翻动

百里香杏鲍菇杂蔬肉丁,待肥肉慢慢熬成油渣,那个香啊,想起儿时的味道,那个时候,用猪油渣拌饭都是美美哒。

3. 待肥肉慢慢熬成油渣,那个香啊,想起儿时的味道,那个时候,用猪油渣拌饭都是美美哒。

百里香杏鲍菇杂蔬肉丁,准备胡椒粉、香草大蒜粉、椒盐粉,夏季适当多加辛味调料,有利于去湿健脾,预防暑湿感冒和胃肠炎哦。

4. 准备胡椒粉、香草大蒜粉、椒盐粉,夏季适当多加辛味调料,有利于去湿健脾,预防暑湿感冒和胃肠炎哦。

百里香杏鲍菇杂蔬肉丁,熬制猪油的同时,用胡椒粉、椒盐、大蒜粉腌制瘦肉,备用

5. 熬制猪油的同时,用胡椒粉、椒盐、大蒜粉腌制瘦肉,备用

百里香杏鲍菇杂蔬肉丁,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 238'>杏鲍菇</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 470'>豆腐干</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 24'>萝卜</a>、姜蒜切丁

6. 将杏鲍菇豆腐干萝卜、姜蒜切丁

百里香杏鲍菇杂蔬肉丁,猪油熬好了,捞出猪油渣,倒出猪油,锅中留少量底油,改大火,爆香姜蒜

7. 猪油熬好了,捞出猪油渣,倒出猪油,锅中留少量底油,改大火,爆香姜蒜

百里香杏鲍菇杂蔬肉丁,倒入腌制过的瘦肉翻炒,改中火。肉食生痰,所以需要胡椒、花椒、姜、蒜来调味,利于去湿助消化

8. 倒入腌制过的瘦肉翻炒,改中火。肉食生痰,所以需要胡椒、花椒、姜、蒜来调味,利于去湿助消化

百里香杏鲍菇杂蔬肉丁,倒入杏鲍菇翻炒。

9. 倒入杏鲍菇翻炒。

百里香杏鲍菇杂蔬肉丁,倒入豆干翻炒,倒入提前用高压锅炖熟的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 664'>花生</a>翻炒

10. 倒入豆干翻炒,倒入提前用高压锅炖熟的花生翻炒

百里香杏鲍菇杂蔬肉丁,加入料酒、酱油、红糖、豆瓣酱

11. 加入料酒、酱油、红糖、豆瓣酱

百里香杏鲍菇杂蔬肉丁,加水500克,大火烧开,改小火熬制二十分钟,

12. 加水500克,大火烧开,改小火熬制二十分钟,

百里香杏鲍菇杂蔬肉丁,盛出2/3,装入干净的乐扣盒,入冰箱冷冻,忙碌日子里加点萝卜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>番茄,营养丰富的便当就有啦

13. 盛出2/3,装入干净的乐扣盒,入冰箱冷冻,忙碌日子里加点萝卜黄瓜番茄,营养丰富的便当就有啦

百里香杏鲍菇杂蔬肉丁,在锅中剩下的1/3中加入萝卜丁翻炒,改中火煮五分钟

14. 在锅中剩下的1/3中加入萝卜丁翻炒,改中火煮五分钟

百里香杏鲍菇杂蔬肉丁,加入黄瓜丁、芹菜翻炒

15. 加入黄瓜丁、芹菜翻炒

百里香杏鲍菇杂蔬肉丁,起锅啦,食材多样营养丰富,色泽诱人

16. 起锅啦,食材多样营养丰富,色泽诱人

百里香杏鲍菇杂蔬肉丁,搭配杂粮米饭和猪油渣拌蔬菜,就是美味营养的午餐

17. 搭配杂粮米饭和猪油渣拌蔬菜,就是美味营养的午餐

百里香杏鲍菇杂蔬肉丁,加上几根百里香,烈日炎炎的夏季里,顿时胃口大开开胃又提神醒脑

18. 加上几根百里香,烈日炎炎的夏季里,顿时胃口大开开胃又提神醒脑

菜谱创建于:2018年05月13日 15:31

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