鲜虾小白菜豆腐汤
现在的季节小白菜特别新鲜，而豆腐也是一年四季的常见食材，这两种食材最大的共同点就是含钙量很高，豆腐一直都有“植物肉”的美称，具有好消化、易吸收的特点。小白菜中含有大量的胡萝卜素和维生素C，可以延缓衰老，使皮肤亮洁。用豆腐搭配小白菜来煮汤，做法简单、营养丰富，适合任何人群食用，特别是正在长身体的孩子经常喝小白菜豆腐汤还能达到补充钙质、增强免疫力的功效。如果觉得口味比较寡淡，可以加入虾皮和鲜虾来提鲜，味道超级鲜美，不信您试试!
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食材
- 老豆腐 180克
- 小白菜 150克
- 姜 1片
- 大蒜 2瓣
- 火腿 30克
- 虾皮 3克
- 鲜虾 5-6只
- 盐 适量
- 食用油 少许
- 清水 2大碗
步骤
1. 将小白菜洗去泥沙，从中间切成两段
2. 然后放入开水中烫软，时间不必太长，一两分钟即可，捞出过凉水挤干水分备用
3. 老豆腐切成小块，不要用嫩豆腐，不适合煮汤
5. 锅中倒少许油烧至五成热，放入姜末和蒜片小火炒出香味
6. 接着放入虾皮和火腿丁翻炒片刻
7. 添入两大碗清水煮开
8. 然后放入豆腐煮约3分钟
9. 再放入小白菜和鲜虾
10. 煮至鲜虾变色按照个人口味调入盐
11. 拌匀后关火即可
12. 一道营养丰富、味道鲜美的小白菜豆腐汤就做好了!
13. 成品图
小贴士
- 这道汤中没有过多的调味料，完全靠鲜虾和虾皮来提鲜，最后只要按照自己的口味调入盐就可以了
- 食材分量约够两人食用，请按照需求增减食材
菜谱创建于:2018年05月22日 11:12
