白菜豆腐汤

白菜豆腐汤

用最简单的食材做出不平凡的味道,用最简单的做法留住食材本味,追求健康美味一直是我的心愿…寻寻觅觅中,不断尝试,不断学习,不断创新,将所见所学融会贯通,做出一道道健康养生菜,这也是我热爱生活的方式…营养丰富的豆腐,搭配清爽的白菜,做一道既快手又美味的汤品,没有放肉却有肉汤的味道,细细品来,着实妙哉…

御厨坊

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食材

  • 白菜 200g
  • 豆腐 150g
  • 1根
  • 1块
  • 香菜 3根
  • 玉米油 2汤勺
  • 面粉 2勺
  • 5g
  • 胡椒粉 3g
  • 蚝油 1勺

步骤

白菜豆腐汤,准备食材,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>切块(长3cm、宽2cm、厚5mm)冷水下锅,放半勺盐,开锅煮2~3分钟,捞出过凉

1. 准备食材,豆腐切块(长3cm、宽2cm、厚5mm)冷水下锅,放半勺盐,开锅煮2~3分钟,捞出过凉

白菜豆腐汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 114'>白菜</a>叶切大块,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 114'>白菜</a>帮子横切成片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>切段备用

2. 白菜叶切大块,白菜帮子横切成片,切片,香菜切段备用

白菜豆腐汤,锅入油,中小火加热,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>

3. 锅入油,中小火加热,放入面粉

白菜豆腐汤,不停搅拌,小火炒匀呈牛奶状

4. 不停搅拌,小火炒匀呈牛奶状

白菜豆腐汤,放入葱姜片,小火炒出香味

5. 放入葱姜片,小火炒出香味

白菜豆腐汤,加沸水(水量根据人数多少而定,我加的是3碗水)

6. 加沸水(水量根据人数多少而定,我加的是3碗水)

白菜豆腐汤,放入豆腐大火煮开

7. 放入豆腐大火煮开

白菜豆腐汤,先放白菜帮子

8. 先放白菜帮子

白菜豆腐汤,煮开,待白菜帮子稍微变软

9. 煮开,待白菜帮子稍微变软

白菜豆腐汤,放白菜叶煮

10. 放白菜叶煮

白菜豆腐汤,放盐调味

11. 放盐调味

白菜豆腐汤,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>

12. 放入胡椒粉

白菜豆腐汤,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>或鸡精提味

13. 放入蚝油或鸡精提味

白菜豆腐汤,出锅撒上香菜

14. 出锅撒上香菜

白菜豆腐汤,汤汁奶白鲜香

15. 汤汁奶白鲜香

白菜豆腐汤,没有放肉却有肉香

16. 没有放肉却有肉香

小贴士

  1. 豆腐冷水下锅放盐煮3分钟可去豆腥味
  2. 面粉放油里小火炒制,加水一定要加热开水
菜谱创建于:2017年08月21日 00:37

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