白菜豆腐汤
用最简单的食材做出不平凡的味道，用最简单的做法留住食材本味，追求健康美味一直是我的心愿…寻寻觅觅中，不断尝试，不断学习，不断创新，将所见所学融会贯通，做出一道道健康养生菜，这也是我热爱生活的方式…营养丰富的豆腐，搭配清爽的白菜，做一道既快手又美味的汤品，没有放肉却有肉汤的味道，细细品来，着实妙哉…
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食材
- 白菜 200g
- 豆腐 150g
- 葱 1根
- 姜 1块
- 香菜 3根
- 玉米油 2汤勺
- 面粉 2勺
- 盐 5g
- 胡椒粉 3g
- 蚝油 1勺
步骤
1. 准备食材，豆腐切块(长3cm、宽2cm、厚5mm)冷水下锅，放半勺盐，开锅煮2~3分钟，捞出过凉
3. 锅入油，中小火加热，放入面粉
4. 不停搅拌，小火炒匀呈牛奶状
5. 放入葱姜片，小火炒出香味
6. 加沸水(水量根据人数多少而定，我加的是3碗水)
7. 放入豆腐大火煮开
8. 先放白菜帮子
9. 煮开，待白菜帮子稍微变软
10. 放白菜叶煮
11. 放盐调味
12. 放入胡椒粉
13. 放入蚝油或鸡精提味
14. 出锅撒上香菜
15. 汤汁奶白鲜香
16. 没有放肉却有肉香
小贴士
- 豆腐冷水下锅放盐煮3分钟可去豆腥味
- 面粉放油里小火炒制，加水一定要加热开水
菜谱创建于:2017年08月21日 00:37
