低脂晚餐之农家丝瓜煲
自家院子里的丝瓜和大鸭蛋。
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食材
- 丝瓜 250克
- 水发木耳 50克
- 金针菇 100克
- 大鸭蛋 1只
- 枸杞 10来颗
- 盐 5克
- 糖 2克
- 油 15克
- 料酒 10克
- 小葱 3根
步骤
1. 丝瓜去皮，切滚刀块。
2. 木耳提前浸泡，洗净，沥干。
3. 金针菇洗净，沥干。
4. 鸭蛋里放入一半盐，滴一半料酒，打匀。
5. 枸杞洗净。
6. 小葱切出葱白。
7. 热锅凉油。
8. 下鸭蛋。转动锅子，待鸭蛋凝固后盛出。锅内留下的油可以炒后续步骤里的料。
9. 倒入丝瓜块与葱白，翻炒均匀。
10. 下木耳翻炒。这一步小心溅油。
11. 放入其余的盐和糖，加水至食材一半高度。加盖煮开。
12. 开盖加入鸭蛋和金针菇，翻炒均匀。加盖再次煮开。
13. 撒上枸杞。
14. 即可起锅开吃啦。
小贴士
- 没有大鸭蛋，可以用两只鸡蛋代替。
- 如追求汤头浓郁，可以在放木耳的同时放入炒好的鸭蛋。
菜谱创建于:2018年05月23日 18:01
